Glavna navigacijaNavigacija po kategorijahGlavna vsebina

Navodila za pripravo osvežujočega bezgovega napitka s sadno noto

Vsako leto je od maja do julija zunaj čutiti prav poseben vonj – vonj zrelih bezgovih cvetov, ki kar čakajo na to, da iz njih naredimo bezgov sirup. Nežno belo bezgovo socvetje v sebi namreč nosi okus poletja in v nas prikliče marsikateri spomin na otroštvo. V nadaljevanju preberite, kako povsem preprosto sami pripravite bezgov sirup z osvežujočim sadnim pridihom. Prileže se kot osvežilna poletna pijača, poleg tega pa sladicam in ostalim napitkom daje piko na i.

Čemažev pesto

Kje nabrati bezgove cvetove

Ko govorimo o bezgu, imamo v mislih razvejan črni bezeg. Ta oleseneli grm s temnozelenimi listi pri nas raste na obronkih gozdov, na jasah, v parkih ter pogosto tudi na vrtovih hiš. V višino lahko zraste do osem metrov. Cveti med majem in julijem, njegovo socvetje pa je sestavljeno iz mnogo majhnih cvetov z intenzivno dišečim vonjem. Kasneje se iz njih razvijejo rdeče jagode, ki z dozorevanjem postajajo vse bolj črne. Od tod tudi izvira ime te rastline: črni bezeg.

Pravilno nabiranje bezgovih cvetov

Če želite izdelati bezgov sirup, potrebujete bezgove cvetove. Teh običajno ne morete kupiti na tržnici, saj jih je treba porabiti čimprej po tem, ko so bili obrani. Še en razlog več, da se izdelave sirupa lotite doma. Ko torej najdete primeren bezgov grm, naberite njegove cvetove. Najprimernejši čas za nabiranje je opoldan v sončnem vremenu, še bolje pa je, če pred tem nekaj dni ni deževalo. V tem primeru namreč cvetovi razvijejo najboljšo aromo. Odrežite celotno socvetje brez zelenih listov ter ga previdno položite v košaro, da se nežni cvetovi ne pomečkajo. 

Nasvet: Bezgove cvetove nabirajte na bolj odročnih krajih, grmom ob prometnih cestah pa se raje izogibajte, saj je tam onesnaženost s škodljivimi snovmi večja.

Korak za korakom do domačega bezgovega sirupa

Pot do okusno osvežujočega bezgovega sirupa je povsem preprosta. Z naslednjih receptom se njegove priprave lahko loti prav vsak:

Sestavine:

Za ca. 5 litrov domačega bezgovega sirupa potrebujete:

  • ca. 30 bezgovih cvetov
  • 2 bio limoni ali limonin sok
  • 1 liter vode
  • 2 litra vode
  • 3 kg kristalnega sladkorja
  • 80 g citronske kisline

Konec seznama

Recept za domač bezgov sirup

  1. Neoprane bezgove cvetove dajte v posodo skupaj z opranimi, na rezine narezanimi limonami ter vse skupaj prelijte z enim litrom mrzle vode. Nasvet: Bezgovih cvetov predhodno NE perite, da bodo ohranili svojo najboljšo aromo.
  2. Nastavek pokrijte s folijo za živila ali pokrovko, vendar ne neprodušno, temveč tako, da bo zrak še lahko krožil. Pustite počivati 24 ur.
  3. Naslednji dan cvetove in limono precedite skozi bombažno krpo.
  4. 2 litra vode skupaj s 3 kg kristalnega sladkorja segrevajte, da zavre. Nato primešajte citronsko kislino in na koncu dodajte precejeni nastavek iz bezgovih cvetov.
  5. Domač bezgov sirup nalijte v steklenice, ki ste jih predhodno sterilizirali, in jih takoj neprodušno zaprite. 

Nasvet: Domač bezgov sirup lahko nalijete tudi v model za ledene kocke s pokrovom in ga zamrznete. Tako boste imeli pri roki še posebej priročne porcije, ki jih boste po potrebi kot sirup lahko uporabili tudi posamično.

Prednosti domačega bezgovega sirupa

Če bezgov sirup pripravite doma, natanko veste, kaj pijete, medtem ko za kupljene izdelke to pogosto ne velja.

Z domačo pripravo bezgovega sirupa prihranite, saj vas bo kupljen sirup stal več denarja. 

Domač bezgov sirup ne vsebuje umetnih konzervansov.

Če bezgov sirup naredite sami, prispevate k varovanju okolja, saj se izognete tovornemu transportu steklenic in s tem povezanim škodljivim izpustom.

In nenazadnje: Le kaj je lepšega kot to, da košček narave v tako okusni obliki pripeljemo k sebi domov?

Kje vse lahko bezgov sirup uporabimo

Ko ste prišli do te točke, vam preostane samo še uživanje v sadovih svojega dela. V kakšni obliki boste sirup uporabili, je povsem prepuščeno vašemu okusu in domišljiji: Lahko pripravite osvežilen poletni napitek z navadno ali mineralno vodo, ga uporabite kot sadni dodatek penini ali priljubljenemu Hugu in drugim koktajlom. Z njim lahko aromatično začinite sladice, kreme ali nadeve za mafine. Možnosti za uporabo domačega bezgovega sirupa ne poznajo meja – ovira vas lahko zgolj to, da ste naredili premajhno količino in vam sirup zato prehitro poide.

Pogosta vprašanja in odgovori:

Kakšno je pravilno shranjevanje domačega bezgovega sirupa?

Načet domač bezgov sirup je najbolje hraniti v dobro zaprti steklenici v hladilniku. Še neprodušno zaprto embalažo pa hranite v temnem in hladnem prostoru s stalno temperaturo, kot sta klet ali shramba. Tako bo sirup ohranil svojo aromo in svežino.

Kako dolgo je domač bezgov sirup obstojen?

Ko steklenico s sirupom odprete, jo lahko v hladilniku hranite še dva do tri tedne. Tako kot za vsa živila, za katera nismo prepričani, ali so še dobra, tudi za bezgov sirup velja: Povohajte, poglejte in poizkusite ter se šele na podlagi tega odločite, ali boste živilo zavrgli.

Nasvet: Domač bezgov sirup raje natočite v manjše steklenice – na primer v 100- ali 250-mililitrske, ki jih predhodno obvezno sterilizirajte. V zaprtih steklenicah je sirup lahko obstojen tudi do enega leta.

Kaj storiti, če domač bezgov sirup začne vreti?

Tako kot na vsaki naravni rastlini so tudi na bezgovih cvetovih kvasovke, ki lahko sprožijo proces vrenja. Če vaš bezgov sirup ali že njegov nastavek začne vreti, lahko iz njega naredite bezgovo penino: preprosto dodajte prekuhano vodo, ga prelijte v steklenice z debelimi stenami in jih dobro zaprite. Sčasoma se bo vsebina spremenila v bezgovo penino.

  1. Blagovna znamka: DANA; Ime izdelka: Pijača Active Fit Vitamin z okusom manga, 750 ml; Cena: 1,50 €; Osnovna cena: 750 ml (0,20 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 6 oceniPijača Active Fit Vitamin z okusom manga DANA
    1,50 €
    750 ml (0,20 € za 100 ml)
    DANAPijača Active Fit Vitamin z okusom manga, 750 ml
    (6)
  2. Blagovna znamka: DANA; Ime izdelka: Pijača Detox Vitamin z okusom limone in mete, 750 ml; Cena: 1,50 €; Osnovna cena: 750 ml (0,20 € za 100 ml); 4,5 od 5 zvezdic pri 4 oceniPijača Detox Vitamin z okusom limone in mete DANA
    1,50 €
    750 ml (0,20 € za 100 ml)
    DANAPijača Detox Vitamin z okusom limone in mete, 750 ml
    (4)
  3. Blagovna znamka: DANA; Ime izdelka: Pijača Immuno Vitamin z okusom pomaranče, 750 ml; Cena: 1,50 €; Osnovna cena: 750 ml (0,20 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 1 oceniPijača Immuno Vitamin z okusom pomaranče DANA
    1,50 €
    750 ml (0,20 € za 100 ml)
    DANAPijača Immuno Vitamin z okusom pomaranče, 750 ml
    (1)
  4. Blagovna znamka: DANA; Ime izdelka: Pijača Energy Vitamin z okusom rdeče grenivke in guarane, 750 ml; Cena: 1,50 €; Osnovna cena: 750 ml (0,20 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 1 oceniPijača Energy Vitamin z okusom rdeče grenivke in guarane DANA
    1,50 €
    750 ml (0,20 € za 100 ml)
    DANAPijača Energy Vitamin z okusom rdeče grenivke in..., 750 ml
    (1)
  5. Blagovna znamka: FOCO; Ime izdelka: Bio kokosova voda, 1 l; Cena: 3,85 €; Osnovna cena: 1 l (3,85 € za 1 l); 5 od 5 zvezdic pri 1 oceniBio kokosova voda FOCO
    3,85 €
    1 l (3,85 € za 1 l)
    + 1 dodatna velikost
    FOCOBio kokosova voda, 1 l
    (1)
  6. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Upgrade z okusom limone in kaktusa, 500 ml; Cena: 2,10 €; Osnovna cena: 500 ml (0,42 € za 100 ml); 4,625 od 5 zvezdic pri 8 oceniPijača Upgrade z okusom limone in kaktusa Vitamin Well
    2,10 €
    500 ml (0,42 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Upgrade z okusom limone in kaktusa, 500 ml
    (8)
  7. Blagovna znamka: Lotte; Ime izdelka: Negazirana pijača Aloe vera brez sladkorja, 500 ml; Cena: 1,65 €; Osnovna cena: 500 ml (0,33 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 6 oceniNegazirana pijača Aloe vera brez sladkorja Lotte
    1,65 €
    500 ml (0,33 € za 100 ml)
    LotteNegazirana pijača Aloe vera brez sladkorja, 500 ml
    (6)
  8. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Reload z okusom limone in limete, 500 ml; Cena: 1,85 €; Osnovna cena: 500 ml (0,37 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 5 oceniPijača Reload z okusom limone in limete Vitamin Well
    1,85 €
    500 ml (0,37 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Reload z okusom limone in limete, 500 ml
    (5)
  9. Blagovna znamka: Lotte; Ime izdelka: Negazirana pijača Aloe vera in grozdje, 500 ml; Cena: 1,65 €; Osnovna cena: 500 ml (0,33 € za 100 ml); 4,8 od 5 zvezdic pri 5 oceniNegazirana pijača Aloe vera in grozdje Lotte
    1,65 €
    500 ml (0,33 € za 100 ml)
    LotteNegazirana pijača Aloe vera in grozdje, 500 ml
    (5)
  10. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Recover z okusom bezga in breskve, 500 ml; Cena: 1,85 €; Osnovna cena: 500 ml (0,37 € za 100 ml); 4 od 5 zvezdic pri 2 oceniPijača Recover z okusom bezga in breskve Vitamin Well
    1,85 €
    500 ml (0,37 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Recover z okusom bezga in breskve, 500 ml
    (2)
  11. Blagovna znamka: FOCO; Ime izdelka: Bio kokosova voda, 330 ml; Cena: 1,75 €; Osnovna cena: 0,33 l (5,30 € za 1 l); 5 od 5 zvezdic pri 1 oceniBio kokosova voda FOCO
    1,75 €
    0,33 l (5,30 € za 1 l)
    + 1 dodatna velikost
    FOCOBio kokosova voda, 330 ml
    (1)
  12. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Hydrate z okusom rabarbare in jagode, 500 ml; Cena: 2,10 €; Osnovna cena: 500 ml (0,42 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 13 oceniPijača Hydrate z okusom rabarbare in jagode Vitamin Well
    2,10 €
    500 ml (0,42 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Hydrate z okusom rabarbare in jagode, 500 ml
    (13)
  13. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Defence z okusom agrumov in bezga, 500 ml; Cena: 2,10 €; Osnovna cena: 500 ml (0,42 € za 100 ml); 4,5 od 5 zvezdic pri 2 oceniPijača Defence z okusom agrumov in bezga Vitamin Well
    2,10 €
    500 ml (0,42 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Defence z okusom agrumov in bezga, 500 ml
    (2)
  14. Blagovna znamka: Red Bull; Ime izdelka: Energijska pijača Energy Drink, 250 ml; Cena: 1,45 €; Osnovna cena: 250 ml (0,58 € za 100 ml); 4,667 od 5 zvezdic pri 6 oceniEnergijska pijača Energy Drink Red Bull
    1,45 €
    250 ml (0,58 € za 100 ml)
    Red BullEnergijska pijača Energy Drink, 250 ml
    (6)
  15. Blagovna znamka: CEDEVITA; Ime izdelka: Vitaminska voda Relaxing, 500 ml; Cena: 1,15 €; Osnovna cena: 500 ml (0,23 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 6 oceniVitaminska voda Relaxing CEDEVITA
    1,15 €
    500 ml (0,23 € za 100 ml)
    CEDEVITAVitaminska voda Relaxing, 500 ml
    (6)
  16. Blagovna znamka: BeLife; Ime izdelka: BIO Kombucha z okusom limete in mete, 330 ml; Cena: 1,95 €; Osnovna cena: 330 ml (0,59 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 3 oceni BIO Kombucha z okusom limete in mete BeLife
    1,95 €
    330 ml (0,59 € za 100 ml)
    BeLifeBIO Kombucha z okusom limete in mete, 330 ml
    (3)
  17. Blagovna znamka: BeLife; Ime izdelka: BIO Kombucha z okusom jagode in sivke, 330 ml; Cena: 1,95 €; Osnovna cena: 330 ml (0,59 € za 100 ml); 4,333 od 5 zvezdic pri 3 oceniBIO Kombucha z okusom jagode in sivke BeLife
    1,95 €
    330 ml (0,59 € za 100 ml)
    BeLifeBIO Kombucha z okusom jagode in sivke, 330 ml
    (3)
  18. Blagovna znamka: Vitamin Well; Ime izdelka: Pijača Refresh z okusom limonade in kivija, 500 ml; Cena: 2,10 €; Osnovna cena: 500 ml (0,42 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 1 oceniPijača Refresh z okusom limonade in kivija Vitamin Well
    2,10 €
    500 ml (0,42 € za 100 ml)
    Vitamin WellPijača Refresh z okusom limonade in kivija, 500 ml
    (1)
  19. Blagovna znamka: CEDEVITA; Ime izdelka: Vitaminska voda Feel Good, 500 ml; Cena: 1,15 €; Osnovna cena: 500 ml (0,23 € za 100 ml); 5 od 5 zvezdic pri 2 oceniVitaminska voda Feel Good CEDEVITA
    1,15 €
    500 ml (0,23 € za 100 ml)
    CEDEVITAVitaminska voda Feel Good, 500 ml
    (2)
  20. Blagovna znamka: BeLife; Ime izdelka: BIO Kombucha z okusom gozdnih sadežev, 330 ml; Cena: 1,95 €; Osnovna cena: 330 ml (0,59 € za 100 ml); 4,2 od 5 zvezdic pri 5 oceniBIO Kombucha z okusom gozdnih sadežev BeLife
    1,95 €
    330 ml (0,59 € za 100 ml)
    BeLifeBIO Kombucha z okusom gozdnih sadežev, 330 ml
    (5)

Konec seznama

Ustrezne kategorije izdelkov