Baskovski Cheesecake (San Sebastian Cheesecake)

Sestavine

za 12 obrokov (1 torta)

za Baskovski Cheesecake

• 500 g dmBio pšenične moke tipa 550

• 5 jajc velikosti M

• 300 g dmBio surovega trsnega sladkorja

• 1 kg kremnega sira

• 1 ščepec soli

• 1 žlica dmBio mlete bourbonske vanilje

• 200 ml sladke smetane

• Pekač s premerom 22 cm

Priprava

za Baskovski Cheesecake

1. korak

   Pečico s funkcijo zgornjega in spodnjega gretja segrejte na 200 °C. Dno pekača obložite s papirjem za peko.

2. korak

   V posodo presejte moko. Jajca in sladkor stepajte v ločeni posodi približno dve minuti, dokler ne nastane penasta masa.

3. korak

   Postopoma vmešajte kremni sir, da dobite gladko maso, v katero primešajte še vaniljo in sladko smetano.

4. korak

   V maso na rahlo vmešajte predhodno presejano moko.

5. korak

   Maso vlijte v pekač in pecite na srednji rešetki 60 min.

6. korak

   Po želji postrezite z jagodami ali smetano.