Pita Banoffee – veganska in brez peke

Sestavine

za 8 obrokov

Za podlago

• 80 g dmBio ovsenih kosmičev

• 75 g dmBio mandljev

• 70 g svežih datljev brez koščic

• 65 g dmBio stopljenega kokosovega olja

• 25 g arašidovega masla

• Ščepec soli

Za osnovo

• 160 g dmBio datljev brez koščice

• 50 g dmBio indijskih oreščkov

• 40 g dmBio arašidovega masla

• 150 g dmBio kokosovega mleka

• Vaniljeva aroma

• Ščepec soli

• 50 g dmBio raztopljenega kokosovega olja

Za okraševanje

• 3 banane

• Malo limoninega soka

• Stepena rastlinska smetana

• Pest dmBio arašidov

• dmBio temna čokolada

• dmBio datljev sirup

Priprava

Opis priprave

1. Priprava podlage

   Uporabite model za pite dimenzij 33 x 11 cm ali okrogli model s premerom približno 20–22 cm. V sekljalniku zmeljite ovsene kosmiče in mandlje. Nato dodajte preostale sestavine in jih zmeljite. Model prekrijte s folijo za živila in razporedite po podlagi. Lepo oblikujte in postavite v zamrzovalnik, medtem pa pripravite osnovo.

2. Oblikovanje in hlajenje

   Vse sestavine dodajte v mešalnik in dobro premešajte, da dobite kremo. Prelijte jo čez dobro ohlajeno podlago in jo za kratek čas postavite v hladilnik.

3. Priprava nadeva

   Banane narežite na debelejše kolobarje. Premažite jih z limoninim sokom, da ne porjavijo, nato pa dodajte tanko plast smetane, da se ne posušijo. Pecivo ohladite v hladilniku. Pred postrežbo dodajte bogatejši sloj smetane, okrasite s sesekljanimi arašidi, temno čokolado in datljevim sirupom.

4. Nasvet

   Pecivo se najlažje nareže in je najokusnejše, ko ga dobro ohladite. Najboljše je, če ga pripravite dan prej. Najprej ga ohladite v hladilniku, nato pa ovijte s prozorno folijo in ga pustite na hladnem do naslednjega dne. Naslednji dan ga okrasite tik pred postrežbo, okrasite pa lahko tudi že na rezane kose neposredno na krožniku.