Kokosov mlečni riž z mangom

Sestavine

za 4 obroki

za kokosov mlečni riž z mangom

• 225 g dmBio okroglozrnatega riža

• 600 ml dmBio kokosovega mleka

• 200-250 ml kokosovega napitka

• 2 žlici dmBio kokosovega sladkorja

• 1 žlica dmBio kokosovega olja

• ½ čajne žličke dmBio mletega cejlonskega cimeta

• ½ čajne žličke kardamoma 

• ½ čajne žličke dmBio mlete bourbonske vanilje

za nadev

• 1 mango

• 4 žlice dmBio posušenih kokosovih rezin

• 1 pest pistacij

Priprava

kokosovega mlečnega riža z mangom

1. korak

   Sesekljajte pistacije in mango narežite na kocke.

2. korak

   V loncu zmešajte kokosovo mleko, kokosov napitek, kokosov sladkor, kokosovo olje in začimbe.

3. korak

   Dodajte riž, ga zavrite in nato posodo pokrijte s pokrovko ter na nizkem ognju kuhajte približno 25 min. Občasno premešajte in po potrebi dodajte še malo tekočine.

4. korak

   V ponvi brez maščobe prepražite posušene kokosove rezine.

5. korak

   Kokosov mlečni riž razporedite v skodelice in postrezite s koščki manga, kokosovimi rezinami in sesekljanimi pistacijami.