Pad thai z udon rezanci

Sestavine

za 4 obroki (4 sklede)

Za zelenjavo

• 50 g črnih trobent

• 100 g jurčkov

• 100 g šampinjonov

• 250 g korenja

• 1 rdeča paprika

• 1 mlada čebulica

• 1 mali pak choi

• 2 stroka česna

• 2 jedilni žlici dmBio sezamovega olja iz praženih sezamovih

Za mariniran tofu

• 4 jedilne žlice dmBio sojine omake Shoyu

• 4 jedilne žlice dmBio javorjevega sirupa

• sol

• sveže mleti črni poper

• 200 g dmBio dimljenega tofuja

Za pad thai

• 300 g dmBio udon rezancev

• sol

• 3 jedilne žlice dmBio sezamovega olja iz praženih sezamovih semen

• 2 jedilni žlici dmBio sojine omake Shoyu

• 2 jedilni žlici javorjevega sirupa

• 4 jedilne žlice dmBio sezamovega namaza tahini

• 50 ml vode

• 3 jedilne žlice dmBio sezama, neoluščenega

Priprava

Za zelenjavo in tofu

1. Marinirajte mešanico gob

   Gobe za ca. 1 uro namočite v 50 ml vode.

2. Marinirajte tofu

   Zmešajte 4 jedilne žlice sojine omake in 4 jedilne žlice javorjevega sirupa s soljo in poprom. Tofu narežite na kocke in ga marinirajte ca. 30 minut.

3. Narežite preostalo zelenjavo

   Korenje operite, olupite in narežite na trakce. Papriko operite, razpolovite, ji odstranite semena in jo prav tako narežite na trakce. Očistite mlado čebulico, jo operite in narežite na obročke. Operite tudi pak choi, ga razpolovite, odstranite štorček in liste narežite na trakce.

4. Narežite česen

   Česen olupite in drobno nasekljajte.

Dokončajte pad thai

1. Popecite tofu

   V ponvi segrejte sezamovo olje in na njem popecite narezan tofu.

2. Dodajte zelenjavo in omako

   Dodajte zelenjavo in odcejene gobe, začinite s sojino omako in javorjevim sirupom, prelijte z vodo ter solite in poprajte. Vmešajte sezam.

3. Postrezite

   Dodajte odcejene rezance in preden postrežete, posujte s sezamom.