Pripravite kokosov napitek sami

Za kokosov napitek

• 1 skodelica dmBio posušenih kokosovih rezin

• 2 skodelici vroče vode

• 1 ščepec dmBio mlete burbonske vanilje

• 1 žlica dmBio agavinega sirupa

Za mandljevo-kokosove skodelice

• kokosovi ostanki (= trdni ostanki kokosovega napitka)

• 2 žlici dmBio belega mandljevega namaza

• 100 g dmBio temne čokolade s 70 % kakava

Za kokosov napitek

1. Namočite posušene kokosove rezine

   Zmešano maso skozi vrečko za pripravo rastlinskega napitka ali čisto kuhinjsko krpo prelijte v skledo in jo previdno iztisnite, dokler ne ločite vse tekočine. Preostali ostanki so odlična osnova za nadaljnje ideje za peko, na primer za mandljevo-kokosove skodelice.

2. Precedite

   Zmešano maso skozi vrečko za pripravo rastlinskega napitka ali čisto kuhinjsko krpo prelijte v skledo in jo previdno iztisnite, dokler ne ločite vse tekočine. Preostali ostanki so odlična osnova za nadaljnje ideje za peko, na primer za mandljevo-kokosove skodelice.

3. Shranite

   Pripravljeno kokosovo mleko nalijte v čisto, prekuhano steklenico. Če ga hranite v hladilniku, je uporabno do 5 dni.

Za mandljevo-kokosove skodelice

1. Pripravite modelčke

   Pripravite 6 silikonskih ali papirnatih modelčkov za mini mafine in jih postavite na raven pladenj ali desko, ki gre v hladilnik.

2. Stopite čokolado

   Čokolado v toplotno odporni skledi nad vročo vodno kopeljo (ne sme vreti) ob občasnem mešanju počasi stopite, dokler ne nastane gladka, sijoča masa. Pomembno: Skleda se ne sme dotikati vode, v čokolado pa ne sme priti vodna para – sicer se bo sprijela v grudice.

3. Prva plast čokolade

   Od stopljene čokolade v vsak modelček dodajte približno 1 čajno žličko in jo enakomerno razporedite kot spodnjo plast. Modelčke na kratko rahlo potrkajte ob delovno površino, da se čokolada enakomerno porazdeli. Za približno 10 minut jih postavite v hladilnik, da se dno strdi.

4. Pripravite nadev

   Medtem kokosove ostanke temeljito zmešajte z 2 žlicama belega mandljevega namaza, dokler ne nastane kompaktna masa, ki jo lahko oblikujete. Namig: Če je masa videti presuha, dodajte malo agavinega sirupa ali nekaj kokosovega napitka. Če imate radi sladko, lahko vmešate tudi 1 čajno žličko agavinega sirupa.

5. Dodajte nadev

   Kokosovo-mandljevo maso oblikujte v 6 majhnih kroglic in jih rahlo sploščite. Nadeve položite na strjeno čokoladno spodnjo plast in jih nežno pritisnite, tako da ob robu ostane še nekaj prostora.

6. Nanesite zgornjo plast

   Preostalo čokolado (približno 1 čajno žličko na skodelico) prelijte čez nadev in jo z žlico enakomerno razmažite, tako da je kokosovo-mandljeva masa popolnoma prekrita.

7. Pustite, da se ohladi

   Pladenj za najmanj 30–60 minut postavite v hladilnik, dokler se skodelice popolnoma ne strdijo. Vzemite jih iz modelčkov in uživajte.