Enostaven prehod na vegansko prehrano

• Kaj pomeni „postati vegan“?
• Nasveti, kako postati vegan
• Na kaj morate biti pozorni pri veganski prehrani

Kaj pomeni „postati vegan“?

Mnogi besedo „vegansko“ v prvi vrsti povezujejo s prehrano. V resnici pa je dosledno izogibanje živilom živalskega izvora le en vidik veganskega načina življenja. Vegani se izogibajo uporabi najrazličnejših izdelkov živalskega izvora.

• Prehrana: Medtem ko vegetarijanci uživajo živalske izdelke (ne pa živali samih), pa vegani zavračajo tudi jajca, mleko ali med. Tabu so tudi živila s „prikritimi“ živalskimi sestavinami, kot so gumijasti bonboni z živalsko želatino ali sladkarije s šelakom.
• Kozmetika: Izdelki za nego telesa in dekorativna kozmetika ne smejo vsebovati živalskih sestavin in ne smejo biti testirani na živalih. V dm ponudbi je na voljo veliko veganskih kozmetičnih izdelkov.
• Oblačila: Kosi, ki so izdelani iz usnja, volne ali svile, ne sodijo v veganski način življenja. To seveda vpliva na izbiro tekstila in obutve.
• Zdravila: Tudi nekatera zdravila so lahko za stroge vegane problematična. Lahko namreč vsebujejo živalske sestavine ali so bila testirana na živalih.
• Gospodinjstvo: Vegani so prav tako pozorni na to, da čistila in detergenti ne vsebujejo živalskih sestavin oz. niso testirani na živalih. Na srečo proizvajalci veganske izdelke običajno označijo z lahko prepoznavnimi oznakami. Veganska čistila na osnovi kisa ali različne detergente lahko izdelate tudi sami.

Nasveti, kako postati vegan

Kako začeti živeti vegansko? To je odločilno vprašanje, ko se odločite za veganstvo. Če se trenutno prehranjujete povsem običajno in že leta niste spreminjali življenjskega sloga, je morda smiselno, da najprej poskusite z vegetarijanstvom. Tako lahko postopoma zmanjšate in sčasoma opustite uživanje živalskih izdelkov, kot so mleko in jajca. Radikalna sprememba iz „vsejedca“ v vegana je sicer možna, vendar zahteva precej discipline in lahko povzroči tudi nekaj frustracij.

Enostaven prehod na vegansko prehrano

V nadaljevanju vam predstavljamo smernice za bodoče vegane, po katerih se lahko ravnate:

Prepoznavanje vzrokov: Zakaj želite postati vegan? Ozavestite svoje želje, ki vam bodo služile kot motivacija, tako boste v svojo odločitev še bolj prepričani.

• Informirajte se: Seznanite se z vsem, kar morate vedeti o prehrani in preskrbi s hranili, da boste popolnoma opremljeni za pripravo veganske hrane.
• Bodite sproščeni: Čeprav je med nami vedno več veganov, se ti v širši družbi še vedno srečujejo s skepticizmom in predsodki. V pogovoru postrezite z objektivnimi argumenti in dvomilcem omogočite, da poskusijo okusno vegansko hrano.
• Eksperimentirajte: Bodite radovedni in preizkusite veliko novih receptov in kuhinjskih trikov. Ste vedeli, da lahko pri peki jajca nadomestite z jabolčno kašo? Veganska kuhinja ponuja nova kulinarična doživetja.
• Poiščite somišljenike: Poskusite v najožjem krogu prijateljev ali na družbenih omrežjih – stiki z drugimi vegani vas bodo navdali z optimizmom in so odlična priložnost za izmenjavo izkušenj, tudi takih, ki niso povezane z veganstvom.
• Nakupovalno vedenje: Veganski izdelki, kot so nadomestki mesa in tofu, so zdaj že marsikje na voljo – tudi v dm-u. Tudi veganski neživilski izdelki in naravna kozmetika brez mikroplastike postajajo vse bolj priljubljeni in vseprisotni.

Na kaj morate biti pozorni pri veganski prehrani

Organizem potrebuje stalno preskrbo z mikro- in makrohranili. Z izjemo vitamina B12 je ta hranila mogoče zagotoviti s prehrano rastlinskega izvora. Kljub temu veganska kuhinja zahteva določeno količino specializiranega znanja o osnovah prehranjevanja. Opuščanje vseh živalskih proizvodov brez ustreznega nadomestila (kot so alge nori za oskrbo z jodom ali vitamin D kot prehransko dopolnilo pozimi) lahko privede do pomanjkanja bistvenih hranil za telo.

Kaj bi morali vegani uživati vsak dan?

Zagotovo ste se že kdaj srečali s prehransko piramido, ki prikazuje priporočene deleže živil v dnevni prehrani. Tovrstna prehranska piramida je na voljo tudi za vegane. Ta je zasnovana tako, da veganski začetniki jasno vidijo, katera živila so primerna za uživanje.

• Brezalkoholne, rahlo sladkane in nesladkane pijače: Pozor: sadni sokovi lahko vsebujejo želatino. Nasvet: Priporoča se uživanje mineralne vode, saj vsebuje veliko kalcija.
• Sadje (300 g) in zelenjava (400 g): Če je mogoče, izberite ekološke in lokalne pridelke – tako bo vaše nakupovanje še bolj trajnostno.
• Žita in krompir: priporočene količine je težko določiti, saj suhe snovi med kuhanjem spremenijo svojo težo – dnevno bi morali zaužiti približno 40 g suhega žita ali psevdožita (npr. ajda, kvinoja) ali 150 g polnozrnatih testenin, dve do tri rezine polnozrnatega kruha ali tri krompirje.
• Stročnice in izdelki iz stročnic: dnevno bi morali zaužiti 50 g suhega ali približno 200 g kuhanega živila (grah, fižol, čičerika, leča in podobno)  ali 100 g tofuja, tempeha, izdelkov iz volčjega boba ali sejtana (iz pšeničnih beljakovin).
• Drugo: Dnevno morate prehrani dodati še približno 30 g oreščkov ali semen, tri porcije mlečnih nadomestkov in tri žlice rastlinskega olja. Pomembno: eno od teh naj bo laneno olje, obogateno z dolgoverižno omega 3 maščobno kislino.

Nasvet: Veganska hrana je zelo okusna in lahko pri marsikomu vzpodbudi interes za veganski način življenja. Zanimivi veganski recepti bodo prepričali tudi največje skeptike.

Uspešen prehod na veganstvo

Pri začetnih poskusih veganstva je najpomembnejša trdna odločitev. Bolj kot ozavestimo svoje namene, da ne bomo več uživali živalskih izdelkov, lažji bo prehod na nov življenjski slog. Lotite se ga postopoma in ne delajte radikalnih sprememb z danes na jutri. Za nakupovanje si vzemite čas in se poučite o ustrezni preskrbi s hranili. Čim več eksperimentirajte in uživajte pri preizkušanju novih receptov. Veliko sreče na poti do veganstva!