Prepovedana živila v nosečnosti 

• Katera živila so »prepovedana«?

• Tveganja, ki jih nosečnicam prinaša uživanje surovih jedi

• Prepovedana živila v nosečnosti

Katera živila so »prepovedana«? 

Razvoj otroka v maternici zahteva energijo in predstavlja pravi izziv za imunski sistem, ki je med nosečnostjo bolj dovzeten za okužbe, viruse in bakterije. Seveda ni vsak spodaj navedeni izdelek vsesplošno okužen, vendar je verjetnost večja kot pri „varnih“ alternativah. Če se pri izbiri živil izognete nekaterim, lahko bistveno zmanjšate tveganje. Katera živila so za nosečnice torej sporna? 

• alkohol 

• kofein 

• lakrica (sladki koren) 

• neoprana sadje in zelenjava 

• vnaprej pripravljena surova hrana in pakirane solate 

• „surovi“ izdelki: surovo meso, izdelki iz surovega mleka, surove ali hladno dimljene ribe in jajčne jedi iz surovih jajc 

Natančnejši seznam s primeri prepovedanih živil v nosečnosti najdete v nadaljevanju.

Tveganja, ki jih nosečnicam prinaša uživanje surovih jedi 

Pakirano (in s tem morda okuženo) sadje, zelenjava in pripravljene solate ter surovi živalski izdelki morda vsebujejo bolezenske klice. S takšnimi živili je mogoče zaužiti salmonelo, toksoplazmo in listerijo.

Listerioza 

Listerije so bakterije, ki se lahko prenašajo s surovo ali premalo kuhano hrano. Do otroka pridejo preko posteljice ali porodnega kanala, okužba pa lahko povzroči prezgodnji porod, splav ali bolezni pri novorojenčku (npr. pljučnico ali meningitis). Kritična živila so (poleg že omenjenih na zgornjem seznamu) naslednja: 

• nekuhani ali na hitro kuhani vnaprej pripravljeni obroki  

• surove, premalo kuhane, slane, dimljene ali marinirane ribe  

• siri s plesnijo, sir iz kislega mleka,   

• predpakirane solate ali sendviči (tu higiene ni mogoče preveriti)  

• paštete (vključno z vegetarijanskimi izdelki) 

Toksoplazmoza 

Toksoplazmoza je nalezljiva bolezen, ki se prenaša predvsem z uživanjem surovega ali premalo kuhanega mesa, surovih mlečnih izdelkov iz kozjega in ovčjega mleka ali kontaminiranega, neopranega sadja ali zelenjave (možen način prenosa so tudi mačji iztrebki). Toksoplazmoza lahko poveča tveganje za okvare, mrtvorojenost in splav. 

Dobro je vedeti: Če ste pred zanositvijo že zboleli za toksoplazmozo (ki je za ženske, ki niso noseče, povsem neškodljiva), ste razvili protitelesa, ki vas bodo obvarovala pred ponovno okužbo. To lahko dokažete s testom na toksoplazmozo v začetku nosečnosti. 

Salmonela 

Te bakterije se prenašajo z okuženo hrano, predvsem živalskimi izdelki. Čeprav se okužba ne prenese na otroka, lahko materina bolezen povzroči podhranjenost novorojenčka in celo prezgodnji porod ali splav. Tveganje za salmonelo obstaja predvsem zaradi premalo kuhanega ali surovega mesa (zlasti perutnine), surovih ali premalo kuhanih jajc in izdelkov, ki jih vsebujejo, npr. izdelki iz moke (zavajon, tiramisu, čokoladni mus, majoneza ali sladoled).

Prepovedana živila med nosečnostjo

Osnovno pravilo v nosečnosti je torej sledeče: Ne jejte hrane, ki je surova ali le na hitro pečena oz. kuhana (npr. še nekoliko krvav zrezek), in hrane, ki bi lahko bila okužena. Vse naj bo dobro prekuhano, pečeno in oprano.  

Mesni izdelki

Meso je zaradi vsebnosti železa pomemben del prehrane. Praviloma je treba meso vsaj dve minuti segrevati nad 70 °C. To velja tudi za postopek proizvodnje klobas. Tudi na zraku sušeno ali dimljeno meso velja za „surovo“, čeprav je tveganje za prenos patogenih organizmov zelo majhno (ni pa nemogoče). Prepovedana živila med nosečnostjo iz kategorije mesnih izdelkov so:

• surovo ali delno toplotno obdelano meso, npr. mleto meso, tatrski biftek, karpačo 

• surove klobase, npr. salame iz mletega mesa, čajne klobase, mesni namazi 

• prekajeno meso (surovo), npr. pršut, dimljena slanina 

Dobro je vedeti: Nosečnice se morajo izogibati tudi drobovine, zlasti jeter in jetrne paštete, in sicer zaradi visoke vsebnosti vitamina A, saj lahko otrok dobi prevelik odmerek. 

Sir 

Sir lahko zaradi visoke vsebnosti kalcija in magnezija ter beljakovin lepo dopolnjuje prehrano v nosečnosti, so pa lahko problematični izdelki iz surovega mleka. Ti se pri predelavi ne segrejejo dovolj, da bi se lahko uničili potencialni mikroorganizmi. Varni so trdi siri iz surovega mleka. Nasvet: vedno odrežite skorjo sira, tudi mehkega. Listerija se lahko naseli na zunanji strani sira. Med problematične sorte sodijo: 

• mehki siri z rdečo mažo, npr. limburški sir, romadur 

• siri iz kislega mleka 

• siri s plesnijo, npr. gorgonzola, brie, camembert itd. 

• vloženi in kremni siri, npr. feta, skuta, mocarela, rikota  

• vnaprej pripravljeni naribani siri 

Ribe

Ribe so v prehrani pomembne zaradi omega-3-maščobnih kislin in mikrohranil, kot so vitamin D, cink in jod. Posebej priporočljive so mastne morske ribe, kot so slanik, skuša in losos. Vendar morajo biti ribe dobro toplotno obdelane. Podobno kot surovo mleko tudi nezadostno kuhane oz. pečene ribe predstavljajo tveganje za okužbo z listeriozo. Med nosečnostjo se morate izogibati:

• surovim ribam, npr. sušiju in sašimiju

• surovim morskim sadežem, npr. ostrigam, kozicam in kaviarju 

• zgolj dimljenim ribam, ribam v marinadi ali soljenim ribam, npr. dimljenemu lososu, jegulji, postrvi ter svežim in mariniranim slanikom. 

Sladkarije 

Veliko vrst peciva in sladic je pripravljenih iz surovih jajc, zato je pri nadevih za torte, tiramisuju in podobnih jedeh večje tveganje za salmonelo. Če imate željo po sladkem, se takšnim slaščicam raje izognite in izberite kakšno drugo možnost. Izogibajte se tudi sladkemu korenu, kajti že majhne količine naredijo posteljico prepustno za stresni hormon kortizol. To lahko privede do povečane ravni kortizola pri otroku po rojstvu.   

Dobro je vedeti: Tudi kava in kofeinski napitki (energijski napitki, mate čaj) preko posteljice delujejo na otroka in lahko povišajo njegovo srčno frekvenco. 

Z dosledno higieno v kuhinji in skrbno izbiro živil se lahko med nosečnostjo izognete morebitnim zapletom. V dm prodajalnah in na dm.si boste našli veliko izbiro varnih izdelkov, ki jih lahko vključite v svojo prehrano.