Hitri cimetovi polžki

Sestavine

za 12 obrokov (12 kosov)

za hitre cimetove polžke

• 250 g dmBio pirine moke

• 1 zavitek dmBio pekovskega kvasa (ca. 7 g)

• 4 jedilne žlice dmBio surovega trsnega sladkorja

• ¼ čajne žličke soli

• 125 ml dmBio rastlinskega napitka (npr. mandljevega ali ovsenega)

• 5 jedilnih žlic dmBio namaza iz mandljev

• 1–2 čajni žlički dmBio cejlonskega cimeta

• 2 jedilni žlici dmBio ovsene smetane (pripravka na osnovi fermentiranega ovsa in sončničnega olja)

Priprava

hitrih cimetovih polžkov

1. korak

   V veliki skledi zmešajte pirino moko s suhim kvasom, 1 žlico rjavega sladkorja in soljo.

2. korak

   Rastlinski napitek rahlo segrejte in ga zmešajte z 2 žlicama namaza iz mandljev. Tekočino dodajte mešanici moke in vse skupaj pregnetite, dokler ne nastane gladko testo.

3. korak

   Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati na toplem približno 1 uro, dokler se njegov volumen ne podvoji.

4. korak

   Testo ponovno pregnetite na delovni površini in ga razvaljajte v pravokotnik. Premažite ga s preostalim mandljevim maslom ter ga obilno posujte z rjavim sladkorjem in cimetom.

5. korak

   Pravokotnik po dolžini tesno zvijte v rolado in jo narežite na približno 2 cm debele rezine.

6. korak

   Rezine položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih na sredini rahlo pritisnite z ročajem lesene kuhalnice. Premažite jih z ovseno smetano in pustite vzhajati še 15–20 minut. Pečico segrejte na 180 °C (zgornje in spodnje gretje) ali 160 °C (ventilatorska pečica).

7. korak

   Polžke pecite v pečici ca. 15-20 minut, da so zlatorumeno zapečeni.