Pica polžki s špinačo

Sestavine

za 4 obroki (20 kosov)

Za testo:

• 200 ml vode

• 1 ½ dmBio čajne žličke surovega trsnega sladkorja

• 5 g dmBio pekovskega kvasa

• 300 g dmBio pirine moke

• 2 čajni žlički soli

• 1 jedilna žlica dmBio oljčnega olja – mešanica rafiniranega oljčnega olja in deviškega oljčnega olja

Za oblogo

• 1 rdeča čebula

• 3 stroki česna

• 1 rdeča paprika

• 100 g dmBio sušenih paradižnikov

• 100 g dmBio čičerike v slanici, sterilizirane

• 150 g sveže špinače

• 30 g pinjol

• 1 jedilna žlica dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• sol

• poper

• 100 g dmBio namaza na osnovi indijskih oreščkov

• 100 g dmBio paradižnikove omake s papriko z žara

• 80 g dmBio veganskega posipa za testenine

Priprava

Veganskih pica polžkov

1. korak

   Čebulo in česen olupite. Čebulo narežite na tanke rezine, česen pa drobno sesekljajte.

2. korak

   Papriko operite, razpolovite, odstranite semena in jo narežite na zelo majhne kocke.

3. korak

   Posušene paradižnike narežite na trakce.

4. korak

   Čičeriko odcedite.

5. korak

   Špinačo operite in jo blanširajte v rahlo osoljeni vodi približno 1 minuto.

6. korak

   Pinjole na hitro popražite v ponvi brez dodatka maščobe.

7. korak

   V ponvi segrejte oljčno olje in na njem približno 2–3 minute dušite čebulo in česen. Dodajte kocke paprike in mehke paradižnike ter jih na kratko podušite. Začinite s soljo in poprom.

8. korak

   Pečico segrejte na 180 °C.

9. korak

   Testo za pico na pomokani površini še enkrat pregnetite in zvaljajte.

10. korak

    Zmešajte namaz iz indijskih oreščkov in paradižnikovo omako in z mešanico premažite testo za pico.

11. korak

    Zelenjavno mešanico razporedite po špinači, čičeriki in pinjolah. Vse skupaj še enkrat začinite s soljo in poprom.

12. korak

    Po vrhu potrosite posip za testenine.

13. korak

    Testo za pico zvijte po dolgi strani in ga narežite na približno 2 cm debele rezine.

14. korak

    Pica polžke pecite v pečici na srednjem nivoju ca. 20 minut.