Veganska spomladanska pica z rdečo čebulo

Sestavine

za 4 obroki (4 pice)

Za testo:

• 500 g dmBio namenske moke za pico

• 1 zavitek dmBio pekovskega kvasa (dvojno pakiranje, 14 g)

• 280 ml mlačne vode

• 4 jedilne žlice dmBio ektra deviškega oljčnega olja

• ½ čajne žličke soli

Za oblogo:

• 500 g zelenih špargljev

• 2 rdeči čebuli

• 125 g redkvic

• 100 g rukole

• 3 stroki česna

• 8 jedilnih žlic dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• 120 g dmBio omake pesto s sušenim paradižnikom

• sol

• sveže mleti poper

• 135 g dmBio namaza z indijskimi oreščki

Priprava

Testo za pico

1. Pripravite testo

   V skledo dajte moko. Vodo zmešajte s kvasom in jo vmešajte v moko. Prilijte oljčno olje, dodajte sol in gnetite ca. 10 minut, da dobite gladko testo.

2. Pustite ga počivati

   Testo dajte v skledo in ga ca. 1 uro pokritega pustite počivati na toplem mestu.

3. Razdelite ga na porcije

   Testo za pico gnetite še ca. 5 minut in ga razdelite na štiri dele. Pečico segrejte na 250 °C (zgornje in spodnje gretje).

Obloga

1. Pripravite zelenjavo

   Šparglje očistite in operite ter jim odrežite olesenele konce. Olupite čebulo in jo narežite na trakove. Redkvice očistite, operite in narežite na tanke rezine. Očistite, operite in osušite rukolo.

2. Pripravite česnovo olje

   Česen olupite, stisnite in zmešajte z oljčnim oljem.

3. Oblikujte pice

   Na dobro pomokani površini vsak del testa z rokami oblikujte v pico.

Dokončajte

1. Obložite pice

   Vsako testo namažite s pestom in po vrhu naložite čebulo, šparglje in redkvice. Pice premažite z namazom z indijskimi oreščki.

2. Začinite pice

   Pice pokapljajte z oljem in jih začinite s soljo in poprom.

3. Specite pice

   Vsako posebej pecite ca. 10–12 minut.