Veganska pica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Sestavine

za 8 obrokov (porcij)

za vegansko pico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

• 100 g dmBio pšenične črne moke

• 200 g dmBio mandljeve moke

• 100 g dmBio lanene moke

• 1 zavitek dmBio pekovskega kvasa

• 50 g dmBio koruznega škroba

• 1 čajna žlička soli

• ca. 10 jedilnih žlic dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• 2 olupljena in sesekljana stroka česna

• 1 jedilna žlica dmBio paradižnikove kaše

• 200 ml dmBio pasiranih paradižnikov

• dmBio sveže mleti črni poper

• dmBio zeliščna morska sol

• ca. 300 g cvetače

• ca. 100 g mlade špinače

• 1–2 drobno sesekljana stroka čilija

• sveža bazilika za okras

Priprava

veganske pice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

1. korak

   Vse vrste moke zmešajte s kvasom, koruznim škrobom, soljo in 280 ml mlačne vode, da dobite gladko testo.

2. korak

   Medtem ko testo vzhaja, v ponvi segrejte 5 jedilnih žlic oljčnega olja, popecite česen, da bo zlatorjav, in umešajte paradižnikovo kašo. Prelijte s pasiranimi paradižniki in ca. 1 minuto kuhajte na nizki temperaturi. Nato ponev odstavite in začinite s soljo in poprom.

3. korak

   Cvetačo ca. 3 minute blanširajte v slanem kropu, nato odlijte tekočino. Prelijte jo z mrzlo vodo ter dobro odcedite.

4. korak

   Pečico segrejte na 220 stopinj (ali ventilacijsko pečico na 200 stopinj).

5. korak

   Testo razdelite na 8 enakih delov. Vsakega posebej okroglo razvaljajte na pomokani površini (ca. ø 10 cm), ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko, premažite s paradižnikovo omako ter obložite s špinačo in cvetačo. Začinite s soljo in poprom in na srednjem nivoju pecite 10–15 minut.

6. korak

   Ko je pica pečena, jo pokapajte s preostalim oljčnim oljem in okrasite s čilijem in svežo baziliko.