Grozdni sladkor: Dragocen vir energije 

• Kaj je grozdni sladkor? 

• Kje najdemo grozdni sladkor? 

• Kako učinkuje grozdni sladkor? 

• Kako zdrav je grozdni sladkor? 

• Jemanje dekstroze: Kdaj in kako? 

Kaj je grozdni sladkor? 

Grozdni sladkor je najpomembnejši enostavni sladkor, ki spada v skupino ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo energijo in so, poleg maščob ter beljakovin, ključna hranila, ki jih naš organizem vsakodnevno potrebuje za nemoteno delovanje. 

Grozdni sladkor, poznan tudi kot dekstroza ali medicinsko glukoza (glucose), je enostavna molekula sladkorja, prisotna v številnih živilih. Poleg tega je telo sposobno glukozo proizvajati samo, kar mu omogoča, da se med daljšimi premori med obroki oskrbi z energijo. 

Razlike med grozdnim sladkorjem in navadnim sladkorjem 

Grozdni sladkor se od belega sladkorja razlikuje po sestavi in delovanju: Medtem ko je grozdni sladkor enostavni sladkor, je beli sladkor, imenovan tudi saharoza, sestavljen iz glukoze in fruktoze, kar ga uvršča med disaharide. Zaradi te razlike telo grozdni sladkor hitreje absorbira, zato velja za takojšnji vir energije. 

Kje najdemo grozdni sladkor? 

Grozdni sladkor vnašamo v telo s hrano: predvsem sadje ter živila, ki vsebujejo škrob, kot so kruh, krompir, testenine in riž, vsebujejo dekstrozo. Med prebavo se škrob s pomočjo encimov razgradi na posamezne sestavine. Pri tem se sprosti tudi grozdni sladkor, ki ga telo lahko uporabi. 

Zelo pomemben vir glukoze je med: različne vrste čebeljega medu vsebujejo med 20 in 40 odstotkov grozdnega sladkorja. 

Kako učinkuje grozdni sladkor? 

Dekstroza je nepogrešljiva za naš metabolizem energije, saj telo večino svoje energije pridobiva prav iz grozdnega sladkorja. 

Ob zaužitju dekstroze črevesju ni potrebno opravljati prebavnega procesa: grozdni sladkor neposredno preide v kri in se preko krvnega obtoka (rdečih krvničk) hitro prenaša do vseh organov in celic. 

Telo potrebuje glukozo npr. za 

• delovanje možganov, 

• delovanje mišic, 

• oskrbo srca, pljuč in prebavil ter 

• proizvodnjo toplote. 

Kako zdrav je grozdni sladkor? 

Na to vprašanje ni mogoče preprosto odgovoriti. Dejstvo pa je, da je glukoza življenjsko pomembna. Brez nje človeško telo ne bi delovalo. Vendar pa lahko prekomerne količine grozdnega sladkorja oziroma sladkorja nasploh dolgoročno škodujejo človeku. Preveč sladkorja povečuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni tipa 2, debelosti, kariesa ter težav s koncentracijo, motenj spanja in pomanjkanja energije. 

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) odraslim priporoča, naj dnevno ne zaužijejo več kot 50 gramov sladkorja. To ustreza približno dvanajstim čajnim žličkam, kar se na prvi pogled zdi veliko. Če upoštevamo, da je sladkor prisoten tudi v pijačah in številnih živilih, je ta količina hitro dosežena. 

Zakaj je bolj zdravo uživati polnozrnate izdelke? 

Grozdni sladkor, ki ga zaužijemo s hrano, takoj preide v kri in poskrbi za hiter energijski zagon. Raven sladkorja v krvi naraste – vendar le za kratek čas. Nato hitro pade, kar povzroči utrujenost in izčrpanost. Mnogi poznajo ta občutek kot popoldansko utrujenost po obroku. 

Če uživamo polnozrnate izdelke, kot so kruh ali testenine, telo potrebuje več časa, da škrob, ki ga vsebujejo, pretvori v grozdni sladkor. To zagotavlja bolj stabilno raven sladkorja v krvi. Poleg tega polnozrnati izdelki vsebujejo več hranilnih snovi in vlaknin kot običajni izdelki iz žit. 

Jemanje dekstroze: Kdaj in kako? 

Zdravi in normalno aktivni ljudje pravzaprav ne potrebujejo grozdnega sladkorja kot prehranskega dopolnila, saj lahko svoj potreben vnos dekstroze zagotovijo s hrano. Drugače pa je pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2 in pri ljudeh, ki so izpostavljeni ekstremnim telesnim obremenitvam. 

Grozdni sladkor in sladkorna bolezen 

Grozdni sladkor je lahko za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 življenjskega pomena, vendar tudi tukaj prekomerne količine dekstroze škodujejo telesu. Če hormona inzulina primanjkuje ali ne deluje pravilno, celice ne morejo več učinkovito izkoristiti grozdnega sladkorja. Glukoza ostane v krvi, kar povzroči dvig ravni sladkorja v krvi.

Dolgotrajno povišan krvni sladkor lahko poškoduje krvne žile, organe in živce. Zato se osebam s sladkorno boleznijo tipa 2 priporoča uživanje predvsem sestavljenih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v polnozrnatih izdelkih in stročnicah. 

Grozdni sladkor in vzdržljivostni športi 

Grozdni sladkor hitro preide v kri in pri vzdržljivostnih športih, kot so tek, alpinizem ali kolesarjenje, zagotovi energijski zagon. Vendar pa povzroči tudi zmanjšanje telesne lastne proizvodnje sladkorja. Ko se zaužiti grozdni sladkor porabi, lahko pride do energijskega padca, saj je raven sladkorja v krvi nižja kot prej. Zato je priporočljivo uživati sestavljene ogljikove hidrate. 

Izjema: Pri hipoglikemiji, ki se kaže z drhtenjem, šibkostjo ali omotico, je uživanje grozdnega sladkorja smiselno. V takšnih primerih je priporočljivo zaužiti majhne količine dekstroze v kratkih časovnih intervalih. Idealna izbira so tablete grozdnega sladkorja: vsakih 15 do 20 minut zaužijte polovico tablete.