Italijanska testeninska solata z metuljčki

Sestavine

za 5 obrokov (5 porcij)

italijanske testeninske solate z metuljčki

• 340 g dmBio polnozrnatih metuljčkov Farfalle

• 400 g pisanih češnjevih paradižnikov

• 2 stroka česna

• 3 žlice dmBio hladno stiskanega sončničnega olja

• dmBio celega črnega popra

• 100 g rukole

• 2 kozarčka dmBio omake pesto s sušenim paradižnikom (2 x 120 g)

• 4 žlice dmBio deviškega oljčnega olja

• 60 g cedrinih oreščkov

Priprava

italijanske testeninske solate z metuljčki

1. korak

   Metuljčke kuhajte v vreli slani vodi po navodilih na embalaži približno 10 minut, dokler niso »al dente«. Testenine odcedite na cedilu in jih prelijte s tremi žlicami vode, premešajte ter pustite, da se ohladijo.

2. korak

   Češnjeve paradižnike operite in jih večkrat prebodite z vilico. Olupite česen in ga nasekljajte. Zmešajte češnjeve paradižnike, sončnično olje in česen ter začinite s soljo in poprom. Paradižnike razporedite po pekaču in jih pod žarom v pečici pecite 5 minut, nato jih ohladite.

3. korak

   Rukolo očistite, operite in grobo nasekljajte. Paradižnikov pesto zmešajte s 4 žlicami vode in olivnim oljem, dodajte metuljčke in premešajte. Zatem dodajte rukolo in paradižnike ter vse skupaj nežno premešajte. V ponvi brez olja, do zlato rjave barve, popražite cedrine oreške in jih posujte po solati.