Veganski cheesecake z granolo

Sestavine

za 1 Obrok (12 kosov)

Za veganski cheesecake z granolo potrebujete

• 80 g dmBio pečenih ovsenih mueslijev s semeni

• 4 stroki kardamoma

• 120 g rastlinske margarine

• 800 g veganske alternative skuti (npr. iz soje)

• 200 ml dmBio rastlinske kreme za kuhanje na osnovi soje

• 2 žlici naribane lupine bio limone

• 150 g dmBio surovega trsnega sladkorja

• 60 g dmBio koruznega škroba

• 2 porciji veganskega jajčnega nadomestka, pripravljenega po navodilih na embalaži

• Sezonsko sadje kot so borovnice, jagode, ribez

Priprava

Veganskega cheesecakea z granolo

1. korak

   Granolo neprodušno zaprite v vrečko za zamrzovanje in jo s pomočjo valjarja za testo zdrobite v drobtine.

2. korak

   Stroke kardamoma narahlo zdrobite z nožem in iz njih odstranite semena.

3. korak

   V ponvi počasi stopite margarino, nato dodajte semena kardamoma in zdrobljeno granolo. Mešanico med stalnim mešanjem pražite približno 3 minute. Nato ponev odstavite s štedilnika.

4. korak

   Pekač obložite s papirjem za peko. Po dnu pekača enakomerno razporedite granolo in jo z rokami potlačite. Prihranite si 4 žlice granole za posip.

5. korak

   Pečico segrejte na 180 °C (ne na ventilaciji!).

6. korak

   Sojino skuto, sojino kremo za kuhanje, naribano limonino lupinico, sladkor, koruzni škrob in veganski nadomestek za jajca zmešajte v kremasto mešanico. Nato jo počasi vlijte v model in pecite približno 60 minut na srednji rešetki.

7. korak

   Nato izklopite pečico, rahlo odprite vratca in pustite torto v pečici še približno 20 minut.

8. korak

   Torto previdno vzemite iz modela, jo okrasite s sadjem in po vrhu posujte preostalo granolo.