Veganska tortilja s falaflom iz čičerike

Sestavine

za 4 obroki (4 tortilje)

Za falafle:

• 150 g dmBio čičerike

• 1 rdeča čebula

• 2 stroka česna

• ¼ šopka koriandra

• 4 žlice dmBio namaz iz rdeče pese in hrena

• 4 žlice dmBio ovsene moke

• 40 g dmBio orehovih jedrc

• ½ žličke dmBio začimbne mešanice garam masala

• sol

• poper iz mlinčka

• 4 žlice dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

Za pomako:

• 200 g dmBio pripravka na osnovi kokosa

• 1 strok česna

• 2 jedilni žlici dmBio limoninega soka

Za tortiljo:

• 100 g motovilca

• ½ šopek kopra

• ena rdeča in ena rumena paprika 

• 4 dmBio pirine tortilje

• 3 jedilne žlice sladko-pekoče omake na azijski način

Priprava

Za falafle:

1. Priprava sestavin

   Čičeriko odcedite. Čebulo in česen olupite ter ju drobno nasekljajte. Koriander operite, osušite in drobno nasekljajte. Pečico segrejte na 180 °C (ventilator).

2. Priprava falaflov

   Čičeriko, čebulo, česen, koriander, namaz in ovseno moko dajte v skledo ter pregnetite v enotno maso. Orehe nasekljajte in jih skupaj z začimbno mešanico garam masala vmešajte v testo. Začinite s soljo in poprom. Iz mase z vlažnimi rokami oblikujte kroglice.

3. Peka falaflov

   Kroglice položite v pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pecite v pečici približno 25–30 minut. Na polovici peke jih enkrat obrnite.

Za pomako:

1. Priprava pomake

   Česen olupite in ga stisnite. Zmešajte ga s pripravkom iz kokosa in limoninim sokom, nato pa začinite s soljo in poprom.

Za tortiljo:

1. Priprava nadeva

   Solato operite in osušite. Koper očistite, operite in osmukajte posamezne vejice. Papriki operite, razpolovite, odstranite semena in narežite na trakove.

2. Polnjenje tortilij

   Tortilje na kratko segrejte po navodilih na embalaži. Namažite jih z omako, nato pa obložite s solato, trakovi paprike, koprom in falafli. Na koncu jih pokapajte s sladko-pekočo omako.