Beljakovinske palačinke

Sestavine

za 1 Obrok (4 palačinke s topingi )

Za palačinke:

• 30 g mandljeve moke

• 35 g pirine moke

• 20 g eritritola

• 1 čajna žlička pecilnega praška

• 20 g namaza iz pistacij in indijskih oreščkov (ali drugega priljubljenega namaza)

Za čokoladni preliv:

• 1 jedilna žlica kakavovega prahu

• 80 ml sojinega napitka

• sladilo po izbiri

Za topinge:

• 1 pest sesekljanih pistacij

• 1 pest granole

• 1 pest liofiliziranih (zamrznjeno sušenih) malin

Priprava

beljakovinskih palačink

1. Pripravite testo

   Najprej v skledi zmešajte mandljevo in pirino moko ter pecilni prašek in kakavov prah. Dodajte eritritol in dobro premešajte. Nato dodajte namaz iz pistacij in indijskih oreščkov ter prilijte sojin napitek. Vse sestavine zmešajte v gladko testo.

2. Specite palačinke

   Segrejte ponev s premazom proti prijemanju in vanjo vlivajte manjše porcije testa. Palačinke pecite približno 2–3 minute na vsaki strani, da postanejo zlatorjave, nato pa jih nalagajte eno na drugo na krožnik.

3. Pripravite čokoladni preliv

   Zmešajte kakavov prah s sojinim napitkom in poljubnim sladilom.

4. Palačinke postrezite

   Palačinke prelijte s čokoladnim prelivom, dodajte poljubne dodatke po okusu in postrezite.