Bananin kruh s hrustljavimi ovsenimi kosmiči

Sestavine

za 1 Obrok (1 bananin kruh)

za bananin kruh s hrustljavim toppingom iz ovsenih kosmičev

• 4 zelo zrele banane, olupljene in zmečkane

• 25 ml dmBio sončničnega olja

• 3 porcije veganskega nadomestka za jajca, pripravljenega po navodilih na embalaži

• 260 g dmBio kokosovega sladkorja

• 1 ščep dmBio mlete bourbonske vanilje 

• 225 g dmBio pšenične bele moke

• 2 čajni žlički pecilnega praška iz vinskega kamna

• 2 čajni žlički dmBio mletega cejlonskega cimeta

• 4–5 jedilnih žlic dmBio agavinega sirupa

• 6 zvrhanih žlic dmBio drobnih polnozrnatih ovsenih kosmičev

• sezonsko sadje, na primer rdeč ribez

Priprava

bananinega kruha s hrustljavim toppingom iz ovsenih kosmičev

1. korak

   Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

2. korak

   Banane dobro zmešajte z oljem, veganskim nadomestkom za jajca, sladkorjem in bourbonsko vaniljo. Moko in pecilni prašek presejte ter ju skupaj s cimetom vmešajte v bananino zmes.

3. korak

   Testo dajte na pekač, obložen s papirjem za peko in pecite v pečici, na srednjem nivoju ca. 60 minut.

4. korak

   Ko je pečen, ga malo ohladite in stresite iz pekača.

5. korak

   Medtem ko se kolač hladi, v ponvi segrejte agavin sirup, dodajte ovsene kosmiče in jih rahlo karamelizirajte. Karamelizirane kosmiče nato posujte po kolaču in ga okrasite s svežim sadjem.