Falafel skleda

Sestavine

za 3 obroki (3 porcije)

za falafle:

• 1 zavoj mešanice za falafel dmBio  

za pesino omako:

• 1 glava kuhane rdeče pese  

• 3 žlice limoninega soka 

• 1 žlica dmBio tahinija 

• 100 g 0% grškega jogurta 

• 1/4 žličke česna v prahu 

• Začimbna sol dmBio (po okusu) 

za basmati riž: 

• 100 g basmati riža dmBio 

• 200 ml vode 

• Sol 

za stročnice: 

• 400 g edamame (ali 1 kozarec vložene leče/čičerike dmBio) 

zelenjavo: 

• 4 rdeče redkvice 

• 20 cm kumare 

• 100 g rukole 

• Kalčki 

Priprava

Falafel sklede

1. korak

   Falafel: Pripravite po navodilih na embalaži. 

2. korak

   Pesina omaka: S pomočjo paličnega mešalnika gladko zmiksajte peso, limonin sok, tahini, grški jogurt, česen v prahu in sol. 

3. korak

   Riž: Basmati riž dobro sperite pod tekočo vodo. V loncu zavrite 200 ml osoljene vode, dodajte riž in kuhajte pokrito na nizki temperaturi približno 15 minut, dokler se tekočina ne vpije. 

4. korak

   Edamame: Skuhajte v osoljeni vodi 5–7 minut. Če uporabljate vloženo lečo ali čičeriko, jo samo odcedite in sperite. 

5. korak

   Zelenjava: Redkvice narežite na tanke kolobarčke, kumaro na manjše kocke. 

6. korak

   Sestavitev: Po treh steklenih posodah razporedite riž, rukolo, narezano zelenjavo, falafle in edamame. Pesino omako shrani v ločen kozarec in jo dodajte na skledo tik pred serviranjem.  Nasvet: Skledo lahko pripravite vnaprej za ”meal prep” – omako shranite ločeno in dodajte pred uživanjem za svežino.