Lečin kari, ki pogreje

Sestavine

za 4 obroki (porcije)

Za lečin kari

• 1 večja bučka

• 1 večja rdeča paprika

• 250 g rjavih šampinjonov

• 200 g mlade špinače

• 5 jedilnih žlic dmBio olja za cvrtje

• sol

• 1 jedilna žlica dmBio mlete kurkume

• 1 jedilna žlica dmBio karija v prahu, blagega

• 1 čajna žlička dmBio mletega celjonskega cimeta

• 2 pločevinki dmBio tekočega kokosa iz stisnjene kokosove sredice (2 x 400 ml)

• 400 ml dmBio zrnate jušne osnove, zmešane z vodo

• 250 g dmBio rumene leče

• dmBio črni poper, mleti

• 200 g odmrznjenega graha

• 1 majhen šop koriandra

• ca. 2 jedilni žlici dmBio sezama, neoluščenega

Priprava

priprave lečinega karija

1. korak

   Bučkam odrežite konce in jih razrežite na četrtine ter nato poševno narežite na 1 cm široke kose. Papriko razrežite na četrtine, ji odstranite semena ter poševno narežite na 1 cm široke kose. Očistite šampinjone in jih razrežite na četrtine. Operite mlado špinačo in jo osušite.

2. korak

   V široki kozici segrejte 3 žlice sezamovega olja. Dodajte bučke, papriko in šampinjone ter jih pražite do svetlo rjave barve. Nato jih solite in odstranite iz ponve.

3. korak

   V isti ponvi segrejte preostalo olje, dodajte kurkumo, kari in cimet. Začimbe med mešanjem pražite 1 minuto, da se sprostijo arome. Dodajte sveže mleti poper. Zalijte s tekočim kokosom in med mešanjem zavrite. Prilijte zelenjavno jušno osnovo in lečo, začinite s soljo in malo popra. Kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, dokler se leča ne zmehča.

4. korak

   Potem dodajte praženo zelenjavo, grah in špinačo ter dušite še 2 minuti. Grobo nasekljajte liste in drobna stebelca koriandra. Kari po potrebi dodatno začinite, postrezite v skodelicah ter potresite s sezamom in koriandrom.