Vegetarijanske polnjene paprike

Sestavine

za 6 obrokov

Opis

• 1 zavitek drobljenca iz grahovih beljakovin in sredice sadja nangke dmBio (alternativa mletemu mesu) 

• 1 velika rdeča čebula 

• 3 večji stroki česna 

• dmBio ekstra deviško oljčno olje  

• 3 zvrhane žlice dmBio zelenjavne jušne osnove v prahu  

• 1 zvrhana žlička dmBio mlete rdeče paprike 

• 0,5–1 žlička mletega črnega popra 

• 2 manjši jajci 

• 7–8 paprik sorte babura 

• 150 g dmBio okroglozrnatega riža  

• 690 g dmBio bio pasiranih paradižnikov 

• 3 lovorjevi listi  

• Pol žličke soli  

• 1 vejica peteršilja (listi) ali zelene 

Priprava

4 do 6 oseb

1. Priprava nadeva

   Veganski mleti pripravek prelijte z vrelo vodo in počakajte vsaj 15 minut, da se prepoji. Nato ga precedite in pustite na strani, medtem ko pripravljate druge sestavine. Na oljčnem olju podušite drobno nasekljano čebulo, da se popolnoma zmehča in nežno karamelizira. Dodajte stisnjen česen, ga na hitro popražite in dodajte še precejen in prepojen veganski pripravek. Vse skupaj začinite z zelenjavno jušno osnovo v prahu, papriko in poprom. Pecite vsaj 10 minut, da tekočina popolnoma izpari. Mešanico prestavite v posodo, da se ohladi. Nato dodajte riž in jajce, da dobite homogeno zmes.

2. Polnjenje paprik

   Z nadevom napolnite paprike, ki ste jih oprali, izdolbli in očistili.

3. Priprava omake

   V velik lonec vlijte paradižnikovo omako in enako količino vode. Dodajte lovorjev list, vejico peteršilja, sol in poper. Nato dodajte polnjene paprike.

4. Kuhanje paprik

   Lonec pokrijte in kuhajte 45 minut, da se paprika zmehča in riž skuha. Jed postrezite s kuhanim ali pire krompirjem, preostanek pa po potrebi zamrznite. 

5. Nasvet:

   Pripravite dvojno količino polnjenih paprik in jih zamrznite, da si olajšate pripravo kosila, kadar imate veliko obveznosti in premalo časa za kuhanje.