Arašidov namaz – idealen za športnike! 

• Kaj je arašidov namaz?

• Kako zdrav je arašidov namaz?

• Kako zdrav je arašidov namaz v primerjavi z drugimi podobnimi namazi?

• Pridelava arašidovega namaza

• Uporaba arašidovega namaza v kuhinji

Kaj je arašidov namaz? 

Arašidov namaz je, kot izda že ime, iz arašidov, ter ne vsebuje drugih sestavin. Izjema je slana različica, ki vsebuje malo soli. 

Arašidov namaz lahko uporabljate na različne načine in z njim izboljšate številne sladke in slane jedi – ne le z vidika okusa, temveč tudi z vidika zdravja. Še posebej koristno je, da ga v prehrano vključijo športni navdušenci. V nadaljevanju boste izvedeli, zakaj. 

Pozor: Arašidov namaz ni isto kot arašidovo maslo – preberite, zakaj ne. 

Arašidov namaz: arašidovo maslo 

Mnogi mislijo, da gre, ko govorimo o arašidovem maslu in arašidovem namazu, za isto  Vendar obstajajo razlike: arašidovo maslo je bolj mazljivo, saj vsebuje trde maščobe (običajno palmovo maščobo) ter sladkor in druge sestavine. Če torej na kruhu želite zdravo arašidovo maslo, si morate natančno ogledati seznam sestavin – ali pa ga preprosto naredite sami. 

Kako zdrav je arašidov namaz? 

Če kupujete arašidov namaz brez dodatkov, ga vsekakor lahko jeste vsak dan. Njegove sestavine so namreč res odlične! Najpomembnejši razlogi, zakaj je tako zdrav, so naslednji: 

1. Arašdiov namaz vsebuje veliko zdravih maščob 

Drži, arašidov namaz je, kot tudi arašidovo maslo, prava kalorična bomba, saj vsebuje približno 600 kalorij na 100 gramov (nekateri namazi iz oreščkov so lahko še bolj kalorični). Presenetljiva je tudi vsebnost maščob, ki znaša 50 g na 100 g. Večina teh maščob je zdravih, nenasičenih maščobnih kislin, ki so koristne za zdravje srca in imunskega sistema ter so potrebne za proizvodnjo hormonov in uporabo nekaterih vitaminov. Vendar pa je pomembno, da ste pozorni na velikost porcije, da boste lahko nadzorovali vnos kalorij. Kljub morebitnim začetnim pomislekom je arašidov namaz, če je del raznolike in uravnotežene prehrane, zelo koristen. 

2. Arašidov namaz vsebuje malo ogljikovih hidratov 

Arašidov namaz vsebuje le približno 8 % ogljikovih hidratov, torej zelo malo. Ta nizka vsebnost ogljikovih hidratov lahko pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi, kar je še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali odpornostjo na inzulin. 

3. Arašidov namaz vsebuje veliko rastlinskih virov beljakovin 

Z vsebnostjo beljakovin, ki znaša okoli 25 %, so arašidi pomemben vir rastlinskih beljakovin, zato so idealni kot prehransko dopolnilo za športnike in športnice ali kot veganski nadomestek za živalske vire beljakovin. Poleg tega beljakovine dolgotrajno nastiijo. 

Nasvet: Za hiter prigrizek lahko malo arašidovega namaza namažete na rezine jabolka in dobili boste okusno kombinacijo beljakovin in vlaknin, ki preprečuje volčjo lakoto. 

4. Arašidov namaz je bogat z minerali 

Arašidi in arašidov namaz vsebujejo veliko magnezija, in sicer približno 50 miligramov na 100 gramov, ter kaliija, in sicer 600 miligramov na 100 gramov. To je le še eden izmed razlogov, zakaj je arašidov namaz odličen za športnike – ta dva minerala namreč med rednimi in intenzivnimi napori telo potrebuje za mišice. 

5. Arašidov namaz vsebuje veliko vitaminov 

Arašidi vsebujejo veliko različnih vitaminov in veljajo za rastlinski vir biotina, tj. vitamina B7 ali vitamina H, ki prispeva k ohranjanu  zdravih las, nohtov in sluznic.  

Arašidov namaz vsebuje tudi vitamin E, ki ima vlogo antioksidanta, kar pomeni, da ščiti celice pred oksidativnim stresom.  

Priporočena dnevna količina arašidov je približno 30 g, čeprav se lahko razlikuje od posameznika do posameznika. To ustreza približno eni peščici ali polovici in pol žlice arašidovega namaza, kar pomeni, da ga je mogoče zelo enostavno vključiti v dnevni načrt obrokov. 

Kako zdrav je arašidov namaz v primerjavi z drugimi podobnimi namazi? 

V primerjavi z namazi iz oreščkov ima arašidovo maslo najmanj kalorij, vendar vsebuje največ rastlinskih beljakovin. Arašidovo maslo vsebuje zdrave maščobe, vendar nekoliko manj nenasičenih maščobnih kislin kot na primer mandljev namaz. Slednji je po vsebnosti kalorij na sredini, poleg tega pa vsebuje zelo veliko beljakovin. Vendar pa mandljevo namaz izstopa z visoko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin. Lešnikov namaz ima v primerjavi s tem več maščob, vendar najmanj ogljikovih hidratov. 

Na kratko: Vsi našteti namazi so zdravi, vendar jih zaradi visoke vsebnosti kalorij uživajte zmerno. Med njimi so le majhne razlike, izbira med njimi pa je odvisna od vaših osebnih preferenc ter prehranskih in zdravstvenih ciljev. 

Pridelava arašidovega namaza 

Za izdelavo arašidovega namaza je arašide treba olupiti, nato odstraniti rdečo notranjo lupino in jih pretlačiti v fino pasto – brez dodajanja olja ali sladkorja (po čemer se razlikuje od arašidovega masla). Hrustljave različice vsebujejo še koščke arašidov. Včasih je dodano tudi malo soli. 

Nasvet: Za vas smo že povzeli, kako lahko sami pripravite zdravo arašidovo maslo. 

Uporaba arašidovega namaza v kuhinji 

Arašidov namaz je na trgu na voljo v fini in hrustljavi obliki. Katerega boste izbrali, je odvisno od vašega okusa in nadaljnje uporabe. Namaz se dobro poda v vse jedi, ki jim želite dodati poseben okus po oreščkih in fino kremasto teksturo, primeren pa je tudi samostojno kot namaz, kot sestavina sadnih napitkov, kaš, mafinov, piškotov in drugih peciv, kot so bananin kruh in beljakovinske ploščice, juh, slanih omak, prelivov ter azijskih jedi.