Veganska krompirjeva solata s prelivom iz pesta in z nabodali

Sestavine

za 4 obroki (4 porcije)

Za solato

• 800 g krompirja za kuhanje

• 1 jedilna žlica dmBio zeliščne morske soli

• 200 g dmBio sušenih paradižnikov

• 180 g dmBio mešanica oljk z zelišči, brez koščic

• 100 g mlade čebulice

Za pesto preliv

• 50 ml dmBio sojinega napitka

• 3 jedilne žlice dmBio naravno motnega jabolčnega kisa s 5 % kisline

• 3 jedilne žlice dmBio jedilnega hladno stiskanega repičnega olja, nerafiniranega

• 40 g dmBio omake pesto z baziliko in s pinjolami

• sol

• sveže mleti poper

Za nabodala

• dmBio veganska dimljena, papricirana klobasica iz seitana

• 2 jedilni žlici dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• 1 jedilna žlica dmBio limoninega soka

• ½ čajne žličke dmBio surovega trsnega sladkorja

Priprava

Krompirjeva solata

1. Pripravite krompir

   Krompir temeljito operite, razpolovite in ga v vodi z zeliščno soljo kuhajte ca. 15 minut. Odcedite ga in ohladite.

2. Dodajte zelenjavo

   Paradižnike narežite na trakce. Olive odcedite. Očistite mlado čebulico, jo operite in narežite na obročke.

3. Pripravite preliv

   Sestavine za preliv zmešajte in začinite s soljo in poprom.

Nabodala

1. Pripravite nabodala

   Klobasico iz seitana narežite na koščke in jih premažite z mešanico iz oljčnega olja, limoninega soka in surovega trsnega sladkorja. Marinirajte ca. 10 minut in naredite nabodala.

2. Pečenje

   Nabodala pecite v ponvi ca. 4 minute.

3. Dokončajte jed

   Krompir s paradižniki, oljkami in mlado čebulico dajte v skledo, prelijte s pestom in postrezite skupaj z nabodali.