Veganska polnjena zelenjava s pšenico

Sestavine

za vegansko polnjeno zelenjavo s pšenico

• 200 g dmBio pšenice

• 2 jajčevca ali 2 bučki ali 2 velika paradižnika

• 1 čebula

• 1 strok česna

• 4 jedilne žlice ekstra deviškega oljčnega olja

• 1 jedilna žlica dmBio cvetličnega medu ali agavinega sirupa

• Kanček dmBio balzamičnega kisa

• 2 pločevinki koščkov paradižnika v lastnem soku

• 2 mladi čebuli

• sol

• poper

• 2 pesti sveže rukole

• 40 g sira parmezan ali veganskega posipa za testenine

Priprava

veganske polnjene zelenjave s pšenico

1. korak

   Pšenico pred kuhanjem operite v finem situ in jo namakajte čez noč. Kuhajte jo 30–40 minut.

2. korak

   Ventilacijsko pečico segrejte na 175 °C (ali 195 °C pri načinu zgornjega in spodnjega gretja). Jajčevce (ali bučke ali paradižnika) operite in prerežite po dolgem in z jedilno žlico izdolbite meso. nterhitze) vorheizen. Melanzani (oder Zucchini oder Tomaten) waschen und längs halbieren, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch etwas ausschaben.

3. korak

   Čebulo in česen olupite, drobno nasekljajte in podušite na segretem oljčnem olju.

4. korak

   Dodajte zmehčano pšenico in jo dušite ca. 1 minuto. Po vrhu pokapajte med in pustite, da malo karamelizira, ter zalijte z balzamičnim kisom.

5. korak

   Dodajte paradižnik iz pločevinke in pri srednji temperaturi kuhajte 30–40 minut. Postopoma dodajajte vodo.

6. korak

   Mlado čebulo operite, prerežite po dolgem in narežite na tanke polkroge. Paradižnikovo omako začinite s soljo in poprom.

7. korak

   Jajčevce (ali bučke ali paradižnika) položite na pekač, obložen s papirjem za peko, premažite z 2 jedilnima žlicama oljčnega olja ter napolnite z mešanico pšenice in paradižnika.

8. Schritt

   Jajčevce (ali bučke ali paradižnika) pecite v segreti pečici ca 30 minut. Parmezan narežite na rezine.

9. korak

   Jajčevce (ali bučke ali paradižnika) vzemite iz pečice in postrezite z rukolo in parmezanom. Po želji začinite s soljo in poprom.