Ajdove brezglutenske galete z zelenjavnim nadevom

Sestavine

za galete:

• 150 g dmBio polnozrnate ajdove moke

• 350 ml hladne vode

• 1 ščepec soli

• 1 večja jajce (L)

• nekaj masla za ponev

za nadev:

• sezonska zelenjava, npr. gobe, šparglji ali špinača

• 2 čajni žlički crème fraîche (ali kisle smetane)

• 1 čajna žlička dmBio zrnate jušne osnove

• sol in poper

Priprava

galet:

1. korak

   V posodi zmešajte ajdovo moko s polovico vode, da dobite gladko testo.

2. korak

   Dodajte jajce in preostalo vodo ter vse skupaj ponovno premešajte, dokler ne dobite razmeroma tekočega testa.

3. korak

   Posodo pokrijte in postavite za dve uri v hladilnik, da moka vsrka vso tekočino. Pred peko pustite testo, da se segreje na sobno temperaturo.

4. korak

   Pri peki galet vlijte nekaj testa v vročo ponev, ki ste jo namazali z malo masla. Testo hitro razporedite po ponvi, da nastane tanek krog.

5. korak

   Testo pecite približno 40 do 60 sekund, dokler se rob ne začne ločevati od ponve. Drugo stran palačinke pecite še 40 do 60 sekund, dokler ni rahlo rjava.

Priprava nadeva:

1. korak

   Za nadev narežite sezonsko zelenjavo, jo prepražite in začinite s crème fraîche, malo zelenjavno jušno osnovo v prahu ter soljo in poprom.