Brezglutenski kruhki, obloženi z avokadom in namazom z rdečo peso

Sestavine

za 12 obrokov (12 kruhkov)

Za kruhke:

• 320 g dmBio mandljeve moke brez glutena

• 180 g dmBio polnozrnate ovsene moke brez glutena

• 1 jedilna žlica dmBio surovega trsnega sladkorja

• 1,5 jedilne žlice dmBio zeliščne morske soli

• 1 zavitek dmBio pekovskega kvasa

• 130 ml dmBio sojinega napitka

• 200 ml vode

• 2 jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Za prvi nadev:

• 1 avokado

• 2 jedilni žlici dmBio limoninega soka

• 1 čajna žlička dmBio zeliščne morske soli

• 4 jedilne žlice dmBio veganskega namaza z jajčevci

Za drugi nadev:

• 4 jedilne žlice dmBio veganskega namaza z rdečo peso in hrenom

• 1 mlada čebulica

• 1 jedilna žlica dmBio indijskih oreščkov

Priprava

Za kruhke:

1. Pripravite testo

   Sestavine za kruhke dajte v skledo in jih na hitro premešajte. Nato gnetite približno 10 minut, da dobite elastično testo. Testo se mora ločiti od roba sklede. Skledo pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 1 uro na toplem.

2. Oblikujte kruhke

   Pečico segrejte na 200 °C (zgornje in spodnje gretje). Testo položite na pomokano površino. S plosko dlanjo nežno oblikujte pravokotnik. Testo tudi po vrhu malo pomokajte. Nato dva pekača obložite s papirjem za peko. Testo oblikujte v 12 enako velikih kroglic.

3. Peka

   Kroglice z nekaj razmaka razporedite po pekačih in jih pustite počivati 5 minut. Nato jih v predhodno segreti pečici pecite 20–25 minut, da postanejo zlatorjave. Pustite, da se kruhki ohladijo.

Za prvi nadev:

1. Narežite avokado

   Avokado razpolovite, mu odstranite koščico, izdolbite meso in ga narežite na rezine.

2. Obložite kruhke

   Kruhke razpolovite in spodnjo polovico namažite z namazom z jajčevci. Nanj razporedite rezine avokada. Pokrijte z zgornjo polovico.

Za drugi nadev:

1. Pripravite sestavine

   Mlado čebulico očistite, operite in narežite na obročke. Indijske oreščke grobo nasekljajte.

2. Obložite kruhke

   Tudi preostale kruhke po dolgem razpolovite in namažite z namazom z rdečo peso in hrenom. Po vrhu dajte obročke mlade čebulice in indijske oreščke ter pokrijte z zgornjo polovico.