Veganska zimska prosena solata z granatnim jabolkom

Sestavine

za 2 obroka (1 solata)

za vegansko zimsko proseno solato

• 120 g dmBio prosa

• sol

• 6 velikih listov blitve

• 2 pesti rukole

• 1 kislo jabolko

• 1 avokado

• ½ granatnega jabolka

• 3 jedilne žlice ekstra deviškega oljčnega olja

• malo veganske fete

• dmBio krema iz zgoščenega grozdnega mošta in balzamičnega kisa ZGO Aceto Balsamico di Modena

• 1 pest ameriških orehov

• 2 jedilni žlici sončničnih semen

• poper

• sveža kreša

Priprava

veganske zimske prosene solate

1. korak

   Osoljeno vodo zavrite v loncu. Proso stresite v drobno cedilo in ga spirajte z vročo vodo, dokler voda ne postane popolnoma čista. Nato ga dobro odcedite.

2. korak

   Proso stresite v vrelo vodo in ga kuhajte na srednjem do višjem ognju približno 5 minut. Nato ga pustite, da nabrekne še 10 minut (odvisno od izdelka ga morda morate kuhati dlje – preverite navodila na embalaži).

3. korak

   Oboje razdelite na dva krožnika. Jabolka operite, odstranite sredico in jih narežite na tanke rezine. Avokado razpolovite, odstranite koščico in ga prav tako narežite na tanke rezine. Iz granatnega jabolka odstranite semena.

4. korak

   Proso razporedite po listih blitve, nato solato obložite z rezinami jabolk in avokada, semeni granatnega jabolka, veganskim sirom feta, ameriškimi orehi, sončničnimi semeni ter okrasite s krešo. Solato začinite z olivnim oljem, soljo in poprom ter jo dekorirano z balzamičnim kisom iz Modene postrezite.