Veganski kari na način piščančjega karija

Sestavine

za 4 obroki (1 porcije)

za tofu

• 400 g dmBio dimljenega tofuja

• 20 ml dmBio Shoyu sojine omake, naravno fermentirane

• 1 čajna žlička dmBio začimbne mešanice garam masala

• 1 jedilna žlica dmBio jedilnega rafiniranega sezamovega olja iz praženih sezamovih semen

• 50 g dmBio kuruznega škroba

za kari

• 2 čebuli

• 10 g dmBio kandiranih kock ingverja

• 2 stroka česna

• 3 jedilne žlice dmBio jedilnega hladno stiskanega sončničnega olja z visoko vsebnostjo oleinske kisline

• ¼ čajne žličke koriandra v prahu

• 3 jedilne žlice dmBio dvojnega paradižnikovega koncentrata

• 1 pločevinka dmBio olupljenih celih paradižnikov v lastnem soku

• 2 jedilni žlici dmBio začimbne mešanice garam masala

• 1 jedilna žlica dmBio surovega trsnega sladkorja

• 200 ml dmBio pripravka na osnovi sončničnega olja in soje

Priprava

tofuja

1. korak

   Tofu čez noč zamrznite.

2. korak

   Nato ga odtajajte in obtežite, da tekočina odteče. Narežite ga na kocke.

3. korak

   Sojino omako in garam masalo zmešaj ter v mešanici približno 1 uro mariniraj kocke tofuja.

karija

1. korak

   Čebulo olupite in nasekljajte. Ingver drobno nasekljajte.

2. korak

   Česen olupite in drobno nasekljajte. Olje segrejte in na njem prepražite čebulo, česen in ingver.

3. korak

   Koriander skupaj s paradižnikovim koncentratom dodajte v ponev in pražite približno 3 minute na srednji temperaturi.

4. korak

   Dodajte olupljene paradižnike, garam masalo v prahu in sladkor, nato pokrito kuhajte ca. 15 minut.

5. korak

   Sezamove kocke povaljajte v koruznem škrobu.

6. korak

   V ponvi segrejte sezamovo olje in na njem popecite kocke tofuja.

7. korak

   Postrezite.