Kvinojin zelenjavni solatni krožnik s prelivom iz curryja in lanenega olja

Sestavine

za 4 obroki (1 skleda)

za sadni kvinojin zelenjavni solatni krožnik

• 150 g dmBio kvinoje

• 3 žlice dmBio olja za peko

• 250 g brokolijevih cvetov, vzdolžno razpolovljenih

• dmBio zeliščna sol in dmBio črni poper, sveže mleti

• 8 žlic dmBio lanenega olja

• 1 neobdelana limona, 1 žlica naribane lupine, iztisnjen sok

• 3 žlice dmBio javorovega sirupa stopnje A

• 2 čajni žlički dmBio blagega curryja

• 200 g mlade špinače, oprane

• 2 pomaranči, olupljeni in narezani na tanke rezine

• 4 redkvice, očiščene in narezane na tanke rezine

• 1 rdeča čebula, olupljena in narezana na obročke

• 4 žlice dmBio sladkanih brusnic

Priprava

sadnega kvinojinega zelenjavnega solatnega krožnika

1. korak

   Kvinojo temeljito operite in jo pripravite po navodilih na embalaži.

2. korak

   Olje segrejte v ponvi. Brokoli pri srednji temperaturi približno 8 minut popecite z vseh strani ter začinite s soljo in poprom.

3. korak

   Laneno olje dobro premešajte z naribano limonino lupino, limoninim sokom, javorovim sirupom in curryjem v prahu.

4. korak

   Špinačo, pomaranče, redkvice, čebulo, brusnice in kvinojo v veliki skledi premešajte s prelivom iz lanenega olja.