Veganski kebab krožnik

Sestavine

za 4 obroki (4 sklede)

Za alternativo kebab mesu

• 200 g dmBio sojinih koščkov

• 600 ml vode

• 2 jedilni žlici dmBio zrnate jušne osnove z 20 % zelenjave

• 4 jedilne žlice sezamovega olja

• 1 jedilna žlica dmBio paradižnikove mezge

• 1 čajna žlička dmBio mlete sladke paprike

• ½ čajne žličke orientalske kumine

• 1 čajna žlička dmBio mešanice zelišč in začimb na italijanski način

• sol 

Za solato

• ½ glave zelja

• 1 šop mlade čebule

• 1 rdeča čebula

• 1 bučka

• 170 g dmBio pekoče rdeče paprike v olju, z zelišči

• ½ šopa mete 

Za preliv

• 2 jedilni žlici riževega kisa

• 2 jedilni žlici dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• 2 jedilni žlici dmBio arašidovega namaza

• 1 jedilna žlica dmBio sojine omake Shoyu

• sveže mleti črni poper

Priprava

Za alternativo kebab mesu

1. Pripravite sojine koščke

   Sojine koščke pripravite po navodilih na embalaži. Prelijte jih s 600 ml vroče vode in dodajte zelenjavno jušno osnovo. Pustite, da se namakajo približno 15 minut. Nato jih dobro odcedite.

2. Prepražite sojine koščke

   V ponvi segrejte sezamovo olje in na njem prepražite sojine koščke. Dodajte paradižnikovo mezgo in vse skupaj dobro prepražite. Na koncu jed začinite z izbranimi začimbami po okusu.

Za solato

1. Pripravite zelje

   Zelje očistite, razpolovite in mu odstranite kocen. Liste narežite na tanke trakove, jih operite in osušite.

2. Pripravite mlado čebulo in čebulo 

   Mlado čebulo očistite, operite in narežite na kolobarje. Nato olupite rdečo čebulo in jo narežite na trakove.

3. Pripravite ostalo zelenjavo

   Bučko očistite, operite, po dolžini razpolovite in narežite na tanke rezine. Papriko odcedite v cedilu in jo narežite na trakove. Na koncu očistite meto, jo operite in narežite na trakove.

Za preliv

1. Pripravite preliv

   Sestavine dobro premešajte ter preliv začinite s soljo in poprom po okusu.

2. Postrezite 

   Sestavine za solato zmešajte, dodajte vegansko kebab meso in prelijte s pripravljenim prelivom.