Veganska testenine Alfredo

Sestavine

za 4 obroki (1 jed)

za veganske testenine Alfredo

• 350 g dmBio sušenih testenin špageti iz polnozrnatega pšeničnega durum zdroba

• sol

• 200 g dmBio dimljenega tofuja

• 1 rdeča čebula

• 2 stroka česna

• 2 jedilni žlici dmBio oljčnega olja – mešanica rafiniranega oljčnega olja in deviškega oljčnega olja

• dmBio sveže mleti črni poper

• 1 jedilna žlica dmBio zrnate jušne osnove z 20 % zelenjave

• 200 ml vode

• 250 ml dmBio ovsene smetane (pripravek na osnovi fermentiranega ovsa in sončničnega olja)

• 2 jedilni žlici dmBio namaza iz indijskih oreščkov

• ½ čajne žličke orientalske kumine

• 2 jedilni žlici dmBio sladnih kvasnih kosmičev

za posip

• dmBio veganskega posipa za testenine iz indijskih oreščkov in mandljev

• dmBio pinjole

• dmBio mešanica zelišč in začimb na italijanski način

Priprava

veganske testenine Alfredo

1. korak

   Špagete skuhajte po navodilih na embalaži v rahlo osoljeni vodi.

2. korak

   Tofu narežite na kocke. Čebulo in česen drobno nasekljajte.

3. korak

   V ponvi segrejte olje in na njem prepražite tofu, čebulo in česen. Po okusu začinite s soljo in poprom, dobro premešajte, tofu vzemite iz ponve in postavite na stran.

4. korak

   Vsebino, ki je ostala v ponvi, še enkrat segrejte in vmešajte ovseno smetano.

5. korak

   V 200 ml vode raztopite zrnato jušno osnovo in jo vmešajte v omako. Malo pokuhajte in začinite z orientalsko kumino, soljo in poprom.

6. korak

   Dodajte tofu, da se pogreje.

7. korak

   Testenine odlijte in jih s sladnimi kvasnimi kosmiči dodajte tofuju.

8. korak

   Ugasnite štedilnik in testenine pustite pokrite stati še ca. 3 minute.

9. korak

   Testenine na koncu potresite z veganskim posipom za testenine, pinjolami in mešanico zelišč in začimb.