Veganski kiš s špinačo

Sestavine

za 1 Obrok (1 kiš (ø 26 cm)

za kiš

• 150 g dmBio polnozrnate ržene moke

• 150 g pšenične moke tipa 550

• 150 g rastlinske margarine

• 2 žlici drobtin 

• 3 žlice dmBio ekstra deviškega oljčnega olja

• 3 stroki česna, olupljeni in drobno sesekljani

• 1 rdeča čebula, olupljena in narezana na kolobarje

• 40 g mlade špinače, oprane

• 10 dmBio posušenih paradižnikov v olju

• 200 g mokastega krompija, opranega in grobo naribanega

• 400 g svilenega tofuja

• 1 žlica dmBio drobnih polnozrnatih ovsenih kosmičev

• 2,5 žlic dmBio koruznega škroba

• 100 ml dmBio rastlinske kreme za kuhanje

• 1 pest dmBio veganskega posipa za testenine

• 2 čajni žlički čili kosmičev

• svež žajbelj

Priprava

kiša

1. korak

   Obe vrsti moke z margarino in približno 5 žlicami hladne vode zgnetemo v testo ter ga pustimo počivati 30 minut.

2. korak

   Model za pito namažemo z margarino in rahlo potresemo z moko.

3. korak

   Testo na pomokani površini razvaljamo v krog premera približno 28 cm in ga položimo v model. Testo rahlo pritisnemo ob robove in ga posujemo z drobtinami.

4. korak

   Pečico segrejemo na 200 °C.

5. korak

   V loncu segrejemo olje. Česen in čebulo na srednji do visoki temperaturi pražimo približno 3 minute. Nato dodamo špinačo in jo pražimo še približno 1 minuto, pri čemer večkrat premešamo.

6. korak

   Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi. Paradižnike in krompir razporedimo po modelu.

7. korak

   Nato tofu, ovsene kosmiče, koruzni škrob in rastlinsko kremo za kuhanje zmešamo v gladko zmes ter jo prelijemo čez zelenjavo.

8. korak

   Kiš pečemo v pečici na srednji rešetki približno 40 minut. Kiš posujemo z veganskim prelivom za testenine in pustimo v pečici še 10 minut.

9. korak

   Kiš pred serviranjem posujemo z mletimi čili kosmiči in svežim žajbljem.