Nasveti za pripravo veganskih obrokov vnaprej

• Kaj sploh je „priprava veganskih obrokov vnaprej“
• Na kaj je treba paziti pri pripravi veganskih obrokov vnaprej?
• Velike skrivnosti malih kuharskih mojstrov: „Priprava veganskih obrokov vnaprej“
• Veganske jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej

Kaj sploh je „priprava veganskih obrokov vnaprej“

Priprava obrokov vnaprej je trend med ljudmi z napornim urnikom pa naj gre za veganske, vegetarijanske ali običajne in preprosto pomeni predhodno kuhanje. Naenkrat pripravite večjo količino hrane in jo razdelite na porcije. Vnaprej pripravljena veganska hrana je brez živalskih proizvodov, z njo pa se izognete stresu v kuhinji ali pripravljeni hrani.

Prednosti priprave veganskih obrokov vnaprej

Obuditev priprave obrokov vnaprej ima celo vrsto prednosti.

• Varčevanje: Spontano nakupovanje ob hudi lakoti je lahko veliko zapravljanje, s pripravo veganskih obrokov vnaprej pa lahko kar nekaj privarčujete. Sezonske pridelke je običajno mogoče kupiti po ugodnih cenah, izkoristite pa lahko tudi posebne ponudbe.
• Prihranite čas: Enkrat vložite več časa v načrtovanje, nakup in kuhanje, kar vam kasneje omogoči več časa zase. Zaradi priprave hrane vnaprej se izognete vsakodnevnim nakupom in čakanju pri blagajni in štedilniku. Poleg tega morate redkeje pomivati posodo.
• Manjši odpadek: Zaradi uporabe posod za večkratno uporabo pri pripravi veganskih obrokov je količina odpadne embalaže v primerjavi z že pripravljenimi obroki manjša. Manj je tudi zavržene hrane.
• Kontrola nad sestavinami: Sami odločate, katere sestavine boste uporabili in kako velike bodo porcije. Na ta način se spodbuja ozaveščena in uravnotežena prehrana, hkrati pa ni skritih alergenov, konzervansov, kalorij ali sestavin živalskega izvora.
• Vegansko in čisto: V restavracijah in menzah ne boste vedno našli veganske (in raznolike) ponudbe. Če si hrano pripravljate sami pa se vam ne more zgoditi, da bi ostali brez kosila.

Na kaj je treba paziti pri pripravi veganskih obrokov vnaprej

Če si svoje najljubše veganske jedi pripravljate vnaprej, za začetek potrebujete dober nakupovalni seznam. Katero jed bi radi pripravili in za koliko obrokov oz. oseb? Koliko prostora imate v hladilniku? Glede na vse to sestavite svoj nakupovalni seznam. Poleg tega bi morali pri pripravi veganskih obrokov vnaprej upoštevati naslednje:

• Posode za shranjevanje: Za shranjevanje in prenašanje pripravljenih obrokov potrebujete neprepustne posode. Posode za svežo hrano ali kozarci z vijačnim pokrovom so praktični in trajnostni. Po potrebi pazite, da so primerni za mikrovalovno pečico. Posebej primerne za potovanja so visokokakovostne posode iz nerjavečega jekla ali posode z ločenimi "predali".
• Prostor za shranjevanje: Ali je v hladilniku ali zamrzovalniku dovolj prostora za shranjevanje? Če si pripravljate vegansko hrano, je treba hitro pokvarljiva živila do porabe hraniti v hladilniku.
• Kuhinjska higiena: Med pripravo pazite na čistočo in živila čim bolj hermetično zaprite. Nasvet: Če posodo tik preden jo napolnite s hrano splaknete z vročo vodo, s tem zmanjšate tveganje za nastanek mikrobov.

Osnove za pripravo veganskih obrokov vnaprej

V shrambi morate vedno imeti nekaj nepokvarljivih izdelkov za pripravo veganskih obrokov. Ob taki osnovi lahko tudi improvizirate in pripravite jedi, če ne morete v trgovino in morate kosilo skuhati vnaprej.

• Rastlinsko mleko in nadomestki za mleko
• Stročnice v kozarcih, konzervirane ali posušene
• Žita in psevdožita (riž, pšenica pira, proso, ovseni kosmiči, kvinoja itd.) ter polnozrnate testenine
• Ovseni kosmiči
• Visokokakovostna rastlinska olja in kis
• Oreščki in semena (laneno seme, bučna in sončnična semena)
• Začimbe

Osnovne sestavine dopolnjujejo nadomestki za meso in ribe, na primer trajni sojini zrezki ali pa vsestransko uporaben tofu. Pri peki namesto jajc lahko uporabite jabolčno čežano.

Velike skrivnosti malih kuharskih mojstrov: Priprava veganskih obrokov vnaprej

Veganom, ki si obroke pripravljate vnaprej, seveda ni treba več dni zaporedoma jesti ene in iste stvari. Če upoštevate nekaj osnovnih načel in žita, zelenjavo, omake in priloge, kot je falafel ali polpeti, shranjujete ločeno, lahko na koncu sestavite različne jedi.

• Nevtralno kuhanje vnaprej: Stročnice in polnozrnate izdelke pripravljajte ločeno in jih ne začinite. Na ta način na primer lahko skuhate riž in ga šele pred uživanjem po želji začinite ali pa mu dodate omako.
• Pravilno kuhanje: Zelenjavo pripravite na zob. Če bo preveč kuhana, bo pri pogrevanju razpadla.
• Pazite na makro hranila: Pri vnaprej pripravljenih obrokih kombinirajte beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. V posodo lahko pripravite celoten obrok ali poljubno kombinirate posamezne sestavine.
• Tekočino dodajte na koncu: Prelive in omake prenašajte in shranjujte ločeno od jedi in jih dodajte šele pri obroku.
• Zajtrk čez noč: ovsene ali druge žitne kosmiče lahko v zaprtih kozarcih pustite namočene do tri dni. Izbrane osnovne sestavine zmešate z nadomestkom mleka in tik pred zaužitjem dodate sadje.
• Konzervansi: Sadje ali zelenjava, kot sta avokado ali jabolko, ki oksidirata, bosta ostala dlje časa sveža, če ju za nekaj minut namočite v slano ali limonino vodo.

Veganske jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej

Katere jedi so posebej primerne za pripravo veganskih obrokov vnaprej je odvisno od tega, koliko časa jih lahko hranite. Za shranjevanje v hladilniku morate količine odmeriti tako, da jih boste hitro porabili. Če imate veliko zamrzovalno skrinjo, pa si lahko skuhate nekaj tednov vnaprej. Vendar pa določene jedi, kot so solate in surova zelenjava, ki vsebuje veliko vode, niso primerne za zamrzovanje.

Zajtrk

• Veganski krofi
• Prekonočni ovseni kosmiči
• Energijska bovla za zajtrk (namesto medu uporabite veganski nadomestek)

Juhe

• Bučna kremna juha
• Zelenjavna juha
• Juha iz rdeče pese z ingverjem

Namesto mesa

• Veganske polpete iz sredice sadja nangke
• Giros iz sredice sadja nangke

Glavne jedi

• Veganske testenine “Mac & Cheese”
• Veganske empanade

Prigrizki

• Veganske kroglice z zelenim čajem matcha
• Proteinske ploščice z mandljevim namazom

Uživajte pri kuhanju in pripravi veganskih obrokov vnaprej.